选择砂壤土底质的池塘，在放养苗种前进行清池、消毒，以2500至3500尾一亩的密度放养，放养后饲料以浮性颗粒饲料、鱼糜等为主，每天投喂两次，并做好水质控制，在天气闷热、气压低时及时增氧。
苗种培育从海区捕捞的鲈苗(体长1.5～2厘米)要经过淡化至盐度4～7‰后方可投入暂养池(盐度1‰)，下池第2天开始投喂浮游动物、红虫等鲜活饵料，慢慢将鱼浆、浮性颗粒配合饵料与鲜活饵料混合投喂逐渐驯化至投喂搅碎鱼糜、浮性颗粒饲料。暂养期间每周用0.3ppm强氯精或15ppm福尔马林泼洒消毒一次，在开始投饵前3天每50公斤鱼内服痢特灵0.5克、土霉素3克、维生素C1克，每天拌饲投喂一次，经过20多天饲养长至4～6厘米时可进入大池饲养。
水质调节
鲈鱼为底栖性鱼类，喜欢在清洁、溶氧量较高(4～6毫克/升)、透明度在30～40厘米的水体中生活，应根据水色和透明度灵活及时加注新水。前期由于鱼小，温度低，水质容易控制，加水、换水周期可长一些。随着鱼体的生长和鱼池生物量增加，应做到勤巡塘，经常注入新水，合理使用增氧机增氧。9～10月温度适宜是鲈鱼快速育肥阶段，不可忽视水质调节。
池塘建设
鲈鱼养殖池塘面积不宜过大，以1～5亩为宜，沙壤土底质，淤泥较少，池底平坦，略向排水口倾斜，水深1.54米，排灌水系统完善，水源充足、清新、无污染，水质，良好。池塘经干塘曝晒，在放养前10～15天放水10厘米左右，每亩用生石灰80～100公斤，隔天另加漂白粉5公斤，化水全池泼洒，进行清塘消毒。
种苗放养
鲈鱼苗种经淡化处理培育成体长达10厘米左右放入池塘进行成鱼养殖，成活率高，放养规格力求整齐，以免相互残食，放养密度以每亩1000～1500尾为宜，同时搭配养殖大规格鳙鱼种40尾、鲢鱼种20尾及彭泽鲫200尾，以充分利用水体，调节水质，增加产量。
饲养管理
鲈鱼苗过筛后按大小分池饲养，放养密度一般为2500～3500尾/亩，水深1.5米以上，保持池水适宜肥度，以透明度在30厘米、水色呈油绿色为宜。每天投饲两次，主要饲料为搅碎的鱼糜和浮性颗粒饲料，饲料中要添加维生素B、C，日投饵量为鱼体重的6%。每月将土霉毒、红霉素、维生素药物拌饵投喂2次，每次连服3天，同时定期用0.4ppm强氯精或20ppm福尔马林对池塘全池泼洒消毒。每天做好巡塘管理，在夜间或天气闷热气压低时开机增氧，发现池水变坏要及时排换水，保持池水清新。
淡水鲈鱼养殖
科学培养淡水鲈鱼鱼苗，在调整水质后放养种苗，生长中控制好密度和水质，并做好巡逻等管理工作。
淡水鲈鱼多少钱一斤
据了解，现淡水鲈鱼价格在25元左右一斤，在选择淡水鲈鱼时，应选择鱼身偏青色、鱼鳞有光泽的较佳。
