清香型铁观音是什么茶?

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清香型铁观音是什么茶?

清香型铁观音是什么茶? 【清香型铁观音是什么茶?】

 清香型铁观音,是半发酵茶,是是乌龙茶,是六大茶类中的青茶系列,产自于福建省泉州市安溪县;这款清香型铁观音,清香味浓,色泽清绿,入口十分的鲜爽,沁人心脾,有天然的兰花香,观音韵,最大特征是“清汤绿水”,现在市场上所销售的铁观音多数基本都是这一香型,在90年代就已经发明,至今依然流行。

清香型铁观音是什么茶? 【清香型铁观音的特点】

 清香型铁观音,有显著的“三绿”特征,也就是:干茶绿、汤色绿、叶底绿。外形为半球型,冲泡后在茶杯里面有显著的花蕾造型,香气清香持久,汤色明亮见低,叶底柔软;

冲泡后,茶汤色清澈透绿色,香气十分的清香,滋味醇厚浓鲜,入口生津、落喉甘润,韵味强。

 清香型铁观音,对比起浓香型,最大的不同之处是清香型铁观音毛茶捡梗后,之间包装出售;清香型闻起来有新鲜的兰花香味,十分的好闻哦。

清香型铁观音是什么茶? 【喝清香型铁观音的注意些什么】

 由于新茶性寒,理所当然不能过多饮用,不然会对肠胃引起一个较大的刺激,会发生失眠现象发生;提倡是储藏半个月时间后在饮用,这样子口感会更加的好。

清香型铁观音是什么茶? 【清香型铁观音的制作工艺】

1、采摘

提示:以上内容来源于本站整理加原创,下一期重点为小伙伴们推介的重点话題是:烘焙铁观音茶可以存放多久?,下面我们来继续深入介绍本期话題。

 1年分四季采制,铁观音茶的采制技术特别,不是采摘十分幼嫩的芽叶,而是采摘成熟新梢的2-3叶,俗称“开面采”,指的是叶片已全部展开,形成驻芽时采摘。生长地带不相同的茶树鲜叶要分开,特别是早青、午青、晚青要严格分开制造,以午青品质为最优。

2、凉青

 鲜叶按标准采收进厂经过凉青后实行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜,叶子宜薄摊,以失去原有光泽,叶色转暗,手模叶子柔软。顶叶下垂,失重6-9%上下为适度。然后才移入室内凉青后实行做青。

3、做青

 摇青与摊置相间实行,合称做青。铁观音鲜叶肥厚,要重摇并延长做青时间,摇青共3-5次,每次摇青的转数由少到多。摇青后摊置历时由短到长,摊叶厚度由薄到厚。第二、三次摇青必须摇到青味浓强,鲜叶硬挺,俗称“还阳”,梗叶水分从新分布平衡。第四、五次摇青,视青叶色、香变化程度而灵活熟练掌握。做青适度的叶子,叶缘呈朱砂红色,叶中央部分呈黄绿色(半熟香蕉皮色),叶面凸起,叶缘背卷,从叶背看呈汤匙状,发出兰花香,叶张出现青蒂绿腹红边,有一点点光泽,叶缘鲜红度足够,梗表皮显有皱状。

4、炒青

 炒青要立刻,当做青叶青味消失,香气初露即应抓紧实行。

5、揉捻、烘焙

 铁观音的揉捻是多次反复实行的。初揉约3-4分钟,解块后即行初焙。焙至五、六成干,不粘手时下焙,趁热包揉,运用揉、压、搓、抓、缩等手法,经三揉三焙后,在用50-60℃的文火慢烤,使成品香气敛藏,滋味醇厚,外表色泽油亮,茶条表层凝集有-层白霜。包揉、揉捻与焙火是多次重复实行的。直到外形满意为止。最好是才焙火烤干成品。

6、簸拣

 慢烤后的茶叶最后经过簸拣,清除梗片、杂质即为成品。

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