蒙古人喝的砖茶是什么茶 蒙古砖茶怎么喝?

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因为食肉量非常大,吃蔬菜很少,蒙古族人一日三餐离不开砖茶。一来可以补冲多种维生素,二来可以消食解腻。不过砖茶也有非常多种,你知道蒙古人喝的砖茶是什么茶吗?下面饮茶人网就来说一说,与此同时介绍一下蒙古人喝茶的种类与蒙古族茶道。

一、蒙古人喝青砖

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砖茶按照原料和制作工艺的不相同,可以包括青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶等几类。全部的砖茶基本都是蒸压成型,但成型方式有所不相同。如青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶是用机械压成型,康砖茶则是用棍锤筑引起型。

蒙古人喝的砖茶是青砖茶,老青茶属黑茶类,别称青砖茶,又称川字茶,关键产于湖北省内蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等市、县,理所当然又称“湖北老青茶”,销往内蒙,并出口蒙古等地。

老青茶的制造分面茶和里茶两种,面茶较精细,里茶较粗放。面茶是鲜叶经杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。里茶是鲜叶经杀青、揉捻、渥堆、晒干而制成。老青茶大多数分成洒面、二面、里茶3个等级。 

二、蒙古茶的分类

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内蒙古西部地区的牧民以喝砖茶为主,东部地区的牧民以喝红茶为主。砖茶在熬的情况下,可以单熬或加入其他的佐料,除奶茶外还有以下几种。

1、素茶

 

水烧开以前,把事先捣好的砖茶末放进去,加上适量的盐。茶水一滚开,就用勺子反复的扬,等茶香散发出来之后,灌在壶里端上来饮用。这样的茶由于没放奶子,理所当然叫作素茶(黑茶)。冬天牲畜奶子干了之后大多喝素茶。

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2、捣茶

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熬好素茶之后,把茶叶皮捞出去,倒在一个特制的有木杵(捣茶器)的桶里,里面放进酥油、奶子、奶皮子,用木杵捣,直到跟奶皮子等物溶为一体时,停止捣茶,倒在茶壶里饮用。做法跟藏族的酥油茶相近。这样的茶大多数敬给老年人喝。

3、面茶

 

把熬好的素茶捞出茶叶皮之后,在倒回锅里,把腰窝油或肚油切成碎块洒进去,在加上酪蛋之类,共煮一阵后,把炒熟的白面撒进去,拌匀之后在煮。这样的茶白面要放的合适,不可以放得的太多,不然那么就会做成稀饭;而放太少,颜色就发白,变成淡茶,喝起来很不爽口。面茶大多数在冬天喝。

三、蒙古族的茶道

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客人来家之后,要给端茶,这是欢迎客人的一种礼节。客人坐好之后,主人站起来,双手捧着茶碗,向客人敬献。客人也必须坐起来,用右手把茶碗接过去,放在桌上。主人接着双手端来一盘奶食,客人用右手接过,倒在左手里,用右手的无名指将鲜奶醮取少许,向天弹洒,并放在嘴里舔一舔。端茶的情况下,女大家一定要衣冠整齐,仪态大方。

品尝茶和鲜奶基本都有是蒙古人见面的一种礼节性活动,往往并非真给客人解渴。茶碗不可以有裂纹,一定要完整无缺,有了豁子也不一定吉利。往碗里倒茶的情况下,一不定要把铜壶或勺子拿在右手里,从里首倒在茶碗里。茶不可倒的太满,也不一定能只倒一半。用手献茶的情况下,手指不可以放在茶里。可以多少晃荡一下,但不可以把茶撒出来。倒茶的情况下,壶嘴或勺头要向北向里,不可以向南(朝门)向外,由于向里福从里来,向外福朝外流。

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给老人或贵客添茶的情况下,要把茶碗接过来添茶,不可以让客人把碗拿来在手里去添茶。大多数较隆重的仪式是:新熬的茶在未喝以前,无论什么时候,基本都要先向天帝、山水土地、火神等分别做为德额吉沁去泼洒,以后才能开始倒茶。每次倒茶,基本都要遵循年龄的大小,从长者开始依次敬茶。茶喝到半碗之后,就必须要给客人添茶。

在内蒙的锡林郭勒等地,主人先给客人敬一碗茶,然后才把茶壶放到客人面前,让客人随意自倒自饮。不过第一碗茶一定要敬。客人喝完茶之后,其中一个最长者要端着茶碗,说唱《茶的祝词》。主人和其他的客人要一块接着长者的尾音说道:“扎,愿祝福应验。”把碗里的茶喝完,勺子从锅里拿出来,即可上路了。

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