大薯和紫山药有什么区别

大薯和紫山药基本都是肉质为深紫色的食材，它们有较高的营养价值和养生功效，并且它们基本都生长在地下，有时候大家会把它们当做同一种食材，我觉得大薯与紫山药之间是有显著不同之处的，想知道它们之间的不同之处有哪些，可以参考下面对它们做的具体介绍。

大薯和紫山药有什么区别 大薯和紫山药的不同之处 介绍

1、外观不相同

大薯和紫山药的外观有很显著的不同之处，大薯表层只有很少的细小绒毛，而紫山药的外表则有大剂量的长毛，大薯的个头相当大，但它的外观多是不规则的块状，而紫山药则多是类似于圆柱状的有，并且外观细长，两者放在一块不同之处特别显著。

2、口感不同之处

大薯和紫山药的口感也有显著不同之处，大薯的口感相当脆，而紫山药则是一种口感软糯的食材，特别是把它们经太高温蒸煮之后，它们的口感不同之处会更加显著。除此之外大薯略带甜味，而紫山药是一种几站不含糖的有，大家食用它时品尝到不到甜味。

3、食用方法

大薯和紫山药的食用方法也有非常多不相同，大薯可以直揭生吃，大家把它洗净之后去掉外皮，直揭食用就能品尝到它的原汁原味，它也可以煮熟或蒸熟之后在吃。而紫山药是一种很少直揭吃的蔬菜，它适合蒸熟或煮熟之后在吃，也特别适合用来炒着吃，炒的情况下搭配适量的彩椒，会让炒好的紫山药既好看又好吃。

4、食用功效

大薯和紫山药在食用功效上也有显著不同之处，大薯能为人体补冲丰富微量元素，能补益肝肾也能提高人体健康水平。而紫山药中含有大剂量的花青素，它能提高人体的抗氧化和抗癌能力，可避免人体出现病变，紫山药还能入药，它入药之后能补脾健胃缓解人类的肠胃炎和消化不良。

上面为朋友们们介绍了大薯与紫山药之间的不同之处，能让朋友们们了解两者之间的不相同，会让朋友们们知道它们是两种不相同的食材，之后在食用它们时一定要先分清我们自己吃的是大薯还是紫山药。