冬天时大白菜的收获的季节，非常多人会在冬天储藏大白菜，而北方地区更是如此，而在大白菜储藏时最怕的就是腐烂脱帮，而这些基本都是由于储存不当引起的，那么大白菜冬天该怎么储存呢？随小编一块来看看吧。
大白菜冬天窖藏管理方法 1、前期管理
大多数大白菜在收获后不会立即入窖储存，而是会选大雪前后溫度下降时在入窖，入窖时间也必须选在晚上实行，可以在地窖中摆放木板来码白菜，这样子防止白菜直接接触地面，降低腐烂的可能。而在码菜是一定不要用于紧密，维持足够的缝隙用来通风，在储存后要勤倒菜，大多数早期是连倒三次，可以使用快倒不摘或快倒少摘的方法。在倒菜是最好是戴手套，这样子能降低体温对白菜的影响，与此同时剔除腐烂的菜叶，最好是一定不要用铁器，可以选用竹刀，与此同时要要注意通风和调整窖内的湿度。
大白菜冬天窖藏管理方法 2、中期管理
从大雪后至立春前时气候最冷的情况下，这个时候大多数每隔15-30天需要倒翻一次，与此同时还是要按照地窖的溫度采取放风、放短风的办法。大多数是在白天上午气温较高时实行放风，仔仔下午4-5点即可关窗，以维持地窖内白菜不冻为原则，依靠天窗和气孔排放不良气味。
大白菜冬天窖藏管理方法 3、后期管理
立春后，要要注意放热防冻，夜间和早晚要冬天，与此同时天窗要防止阳光直接照射，以避免日照导致地窖内溫度太高，在正午气温较高时要立刻通风，以避免外界热气进入到地窖内。除此之外大白菜在储存前要实行晒才，下降表层的水分，在砍菜时要要注意机械损坏，与此同时要立刻将烂掉的叶片清除出地窖。
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