非常多人去餐厅就餐时,经常会看到口味虾这道菜,并且是这些餐厅的主打菜招牌菜,那么口味下到底是哪一个菜系的特色菜呢?它起源于哪些呢?今天小编就带小伙伴们去走近美食了解口味虾,能让小伙伴们在了解它是什么菜系的与此同时也了它的家常做法。
口味虾是哪个地方的菜 口味虾的家常做法教程 口味虾是哪一个地方的菜 介绍
口味虾是湖南的特色菜,它是香菜的一种,这样的菜口感香辣,并且味道鲜美,香气浓郁,吃过的人基本都会对他赞不绝口,爱不释口,在湖南长沙,大家把口味虾也叫做麻辣小龙虾或香辣小龙虾,是夏天大家喝啤酒时最喜欢的一种配菜,同样是大家吃宵的最好是选。
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1、口味虾的做法并不复杂,平时大家我们自己在家中都是可以能制作,在制作时需要预备小龙虾2千克,在预备干红辣椒和植物油以及酱油,白醋,料酒,生姜等多种调味料,除此以外食用盐和大蒜,葱花以及香菜沫也必须适量预备壹些。
2、小龙虾购买之后一定不要急着烹调,应当先把它放到清水中养1~2天这样子可让他把身体内的淤泥全部吐出来,养好之后的小龙虾要用废弃的牙刷或其他的毛刷认真刷洗干净,特别是它的头与身体连接的地方位置,一定要认真清洗。
3、在炒锅中放食用油,加热后把虾放到热油中,这个时候不可以放盐,等小龙虾的表层变成红色之后迅速把它捞起备用,从新起锅放适量食用油,把预备好的葱姜放到锅中,用中火炒出香味,在把处理好的小龙虾和八角桂皮等食材一块放到锅中,加入适量清水,用大火烹煮。
4、开锅后继续煮三分钟,随后放入红辣椒,食用盐,酱油和醋等调味料继续煮一会,然后才转中火在加入料酒,盖好锅盖,用中火焖10分钟,用大火把汤汁收浓,起锅后放上葱花和预备好的香菜末,这个时候美味诱人的口味虾也就做好可以食用了。