早春霜冻是限制杏产业发展的首要因素。杏树开花较早，容易受到晚霜的侵害。杏树冬季能耐–36℃低温、显蕾期能耐-3.9℃低温、盛花期能耐-2.2℃低温、坐果期能耐-0.9℃低温，各时期如低于此溫度，基本都会或轻或重出来霜冻现象。
导致杏园冻害的原因一般情况下有两种，一是霜冻，二是寒流。
霜冻，指的是杏树在生长季节里，地面和植株表层溫度降低到足以导致细胞壁遭受伤害或死亡的低温，是在能导致显著降温的天气形势下发生的。形成霜冻的气象条件是晴朗无风的夜晚。夜间晴朗有利于地面或地物迅速辐射冷却。霜冻前夜天气晴朗，夜间无云，地面辐射将热量传给高层大气，大气逆辐射较弱，还给地面热量较少，地面降温幅度大，理所当然霜冻前夜气温较低。霜冻大多数多发生在凌晨2~3点。
寒流指的是北极、西伯利亚等地，由于1年到头阳光斜射，地面上取得的热量很少；特别是冬春季，黑夜漫长，地表溫度十分低，到处冰天雪地。在北极地区，冬春季日平均气溫频繁可达零下40度，一遇机会，它便向气压较低的地方袭来，正如水往低处流相同。这样就是大家常说的寒流。
霜冻或寒流危害植株关键原因：是低温促使植株细胞间隙的水形成冰晶，并继续夺取细胞中的水分，冰晶逐渐扩大，因而不但消耗了细胞水分，并且导致原生质脱水使原生质胶体变质。那么就会使细胞脱水导致危害。冻害发生的强度和持续时间与地形、土壤、植被、管理技术、预防措施及植株本身状况等条件紧密有关。山的北坡迎冷风，少阳光、霜冻重；南坡背风向阳，霜冻轻，丘岭山坡地冷空气能沿坡下流，霜冻轻；沟壕地及低洼地冷空气堆积，霜冻较重。
在建园时认真选抗冻品种、选较高有利园址、及配制足够授粉树的基础上，如霜冻到来，应选下面措施：
（1）杏园熏烟：在霜冻之夜，在田间熏烟可有效果地减轻防止霜冻灾害。但要要注意两点：一是烟火点应适度密些，群则群防，把全村的杏农基本都组织起来点火沤烟，使烟幕能一般覆盖全园；二是点燃时间要适度，应在上风方向，特别是遇上寒流天气，午夜至凌晨2—3点钟点燃，直至日出前仍有烟幕笼罩在杏园，这样子效果最好。
（2）花期喷水：在霜冻发生前，用喷雾器对植株表层喷水，可使其体温降低缓慢，并且可以添加大气中水蒸气含量，水气凝结放热，以缓和霜害。清楚的霜冻天，可多次喷水。
（3）浇地：潮湿的土壤热容量大，导热率也大，表层冷却慢，理所当然在霜冻发生前或霜冻正在发生时，浇湿杏园地面，可减轻霜冻强度，此方法大多数要熟练掌握不可大水漫灌，只浇行距宽度的1/2即可。
（4）涂干：从杏树开花前3天开始，用蒙力28原液涂干，10上下涂一次，可迅速补冲因开花引起树体营养不足，提高树势，可清楚提高树体抗寒能力。
（5）喷防冻剂：杏树花期喷冷却液是最经济、最立刻、最有效果的防冻措施，能在最短时间内迅速提高树体抗霜冻能力。方法是： M—JFN 原粉1500倍液、红糖100倍液、生物菌（液体）100倍液，三种混合后于杏树显蕾期、盛花期、坐果期树上各喷一次。M—JFN原粉内含抗逆免疫物质，喷施后便迅速起动树体内抗逆基因，诱导激活植株的免疫系统，清楚提高抗霜冻能力。霜冻过后，可用此法解冻补救。据体操作时要熟练掌握刚遇霜冻立即补救，时间要越早越好，喷液要比较多越好。
