芡实在每年4月上旬进行浸种，10多天后进行播种，当幼苗已有2～3片箭形初生叶时即可移苗假植，假植时应保持30～40厘米的水深，当芡苗圆盾状后生叶直径达25～30厘米时即可定植，定植时水深不宜过浅。肥料尽量用泥土和肥料沤制而成，在开花结果期进行追肥。
浸种催芽：
长江流域于4月上旬浸种，水温白天保持在20～25℃，夜间则在15℃以上（能在温室或温床内浸种、催芽最好）。经10多天播种。
育苗：
播种前5～7天，在田中开挖好2.0～2.5米见方、深15～20厘米的育苗池。清整后灌水10厘米左右，等泥澄清沉实后，将已发芽的种子近水面轻轻放下（种子不要陷入泥中太深），每池约可下种5千克。育苗时不能断水，水深随芡苗生长可逐渐加至15厘米左右。芡苗心叶不能被泥埋没。
假植：
播种后1个月左右，当幼苗已有2～3片箭形初生叶时即可移苗假植。5千克种子约需0.2～0.4亩秧田，按此标准在移苗前把秧田准备好。秧田中灌水15厘米左右。在育苗池中移苗时带子起苗，就地洗净根上附泥，幼苗以35～50厘米见方的株行距移栽秧田内。栽苗时只要把种子和“发芽茎”栽入土中即可，切忌埋没心叶。秧田不能断水，刚假植时保持15厘米左右，返青后再逐渐加深至30～40厘米。定植前按大田或湖荡水位，逐渐加深秧田水位，使芡苗定植后能适应深水的环境。
定植：
6月中、下旬芡苗圆盾状后生叶直径达25～30厘米时即可定植（每5千克种子的芡苗约可定植8～10亩大田）。定植前按2米（紫花苏芡）或2.3米（白花苏芡）见方的株行距（亩栽125～166株）开穴，穴挖成上面正方形（边长1.4米左右），下面锅底形，深15～20厘米。开穴时要清除杂草，并施入适量基肥，过1～2天待穴内泥水澄清后就可移苗定植。芡苗栽于穴的中心，深度以刚埋没根和地下茎高为度（心叶顶端必须露在土外），一般7～10天就可返青。湖荡种芡，定植前先按株行距栽茭草定点（俗称“栽潭草”），定植时可按潭草的位置扒塘和种芡。在芡叶直径有70厘米左右时，可把潭草全部拔掉。
田间管理：
（1）芡苗栽活后至少要进行1～2次查苗补缺，保证全苗。定植时水深不宜浅于。
（2）30～40厘米，成活后可逐渐增加至70～100厘米，最深不宜超过1.2～1.5米。在浅水稻田种芡，水深以保持30～40厘米为宜。在芡叶封行前根据杂草生长情况耘田除草3～5次，耘田除草可结合壅根，即在耘草时应逐次将穴边泥土向穴中推进壅根。操作时不能损伤植株。施追肥可与耘草壅根相结合。
施肥方式
一般采用肥球深施（封行前）或根外喷施（封行后）。肥球是用泥土和肥料沤制而成。每100千克细土，加50千克腐熟粪肥，20千克尿素，20千克过磷酸钙和10千克氯化钾。施肥时把捏成鹅蛋大的肥球，均匀地塞在根系四周的耕作层内。开花结实期于睛天傍晚在叶面喷施几次磷肥（0.2%磷酸二氢钾）和硼肥（0.1%硼酸），能明显地提高产量和质量。7～8月份，水温高于35℃以上时，应在清晨经常泼凉水于叶面，以降低叶面温度，促进开花结实。
芡实病虫害防治
叶斑病：病原为真菌，7～9月发病较多。发病初期叶缘有许多圆形病斑。初为暗绿色，后转为深褐色，有时具轮纹，直径3～4毫米，最大者可达8毫米，极易腐烂穿孔。潮湿时病斑上生鼠灰色霉层。病重时病斑可连合成片，使整张芡叶腐烂。
防治方法：除轮作和不偏施氮肥外，还可叶面喷雾甲基托布津（70%可湿性粉剂）800～1000倍液，或多菌灵（50%可湿性粉剂）400～500倍液。
叶瘤病：病原为真菌，7～8月发病较多。初发病时叶面出现淡绿色黄斑，后隆起肿大呈瘤状，直径为4～40厘米，高2～8厘米。
防治方法：除轮作外，在发病季节还可叶面喷雾甲基托布津800～1000倍液和0.2%磷酸二氢钾。
除上述两种病病害外，莲缢管蚜、菱角萤叶甲、菱角紫叶蝉、斜纹夜蛾、食根金花虫、草鱼、椎实螺、水禽和水鼠均能危害芡实引起减产。防治方法可采用植保上的常用方法。
芡实采收
刺芡全身有刺，采收困难，一般只收1～2次，采收时间为9月中、下旬。苏芡除叶背有些刺外，全身光滑无刺，适合多次采收。采收期为8月中、下旬至10月上旬（紫花苏芡）或9月上旬至10月下旬（白花苏芡），每隔4～7天采收1次，分8～12次采完。采收适期，随产品规格要求而异。芡果成熟的标志为：柔软、饱满，紫红色，光滑无毛，无粘液。如判断芡果成熟度有困难，可在芡果顶部剥出1粒种子进行检查。
芡实采收分水上籽、水下籽，水上籽将九成熟，芡实苞子割下，放在网箱泡制7-10天，待苞刺腐烂淘净晒干。水下籽让苞子自然老化散落在池塘中，待11月份基本沉淀后用网子推捞出。水下籽是用于加工抛光芡实米原料，它价格高于水上籽30%，采收时全面机械化打捞。
芡实加工，对晒干后芡实通过振动筛分分五种规格，都可以通过机械加工。分圆米加工、开边加工。
芡实加工
芡实市场需求量大，具有一定的国内市场和国际市场，价格稳定，前景广阔，是农民致富，财政增收的好项目，只要能够掌握好种植技术，没有大的自然灾害，收益是有望的，效益也是可观的。
鲜芡实怎么种
种植鲜芡实前先播种育苗，在叶片直径达到25至30厘米时进行定植，后期及时查苗补苗，并及时追肥，同时加强病虫害防治措施。
鲜芡实的种植方法和时间
鲜芡实一般在4月上旬进行种植。将种子浸种后再播种育苗，长出叶片后合理定植，后期加强肥水管理，并注意防治叶斑病等病虫害。
芡实哪里产的最好
江西省余干县是我国的中国芡实之乡，当地出产的芡实品质优良，居全国之首。在选购芡实时，要挑选择色泽白亮、颗粒饱满、干燥无异味的较好。
芡实是什么
芡实是一种水生植物的果实，通常生长在湖面上，通常在秋末冬出时节上市，将果实的果皮剥掉，洗净、除去外种皮，就是芡实了。芡实具有很高的营养与药用价值，有“水中人参”的美誉。
