辣椒泡菜的做法大全窍门

辣椒泡菜非常多人基本都喜欢吃，并且也有些人喜欢自己做辣椒泡菜，但在不相同的地区辣椒泡菜有不相同的做法，今天为朋友们们介绍的是辣椒，泡菜的做法大全，能让朋友们们熟练掌握辣椒泡菜的做法窍门，也能让朋友们们知道辣椒泡菜怎么做最好是吃。

辣椒泡菜的做法大全窍门 辣椒泡菜的做法大全窍门 介绍

1、辣椒泡菜在制作的情况下需要预备200克大蒜，200克嫩姜，还是要预备一百克老姜和适量的清水，除此之外要预备适量的粗盐和花椒，除了这些材料以外，还是要预备适量的冰糖和红辣椒，除此之外还是要预备专门制作泡菜的坛子。

2、把预备好的泡菜坛子用高温消毒烘干里面的水分，然后才用干净的纱布蘸取适量的白酒，把它的内壁全部擦拭一下，随后里面放入1千克清水，搭配60克粗盐，在放入一把花椒和适量的冰糖。

3、把预备好的红辣椒洗净之后，去掉水分放入到泡菜坛子中，在把预备好的生姜，老姜和大蒜，等全部处理干净之后也放到泡菜坛子中，加入适量高度白酒，把坛子盖盖好之后，4周放上清水，让它自然发酵，等里面的泡菜汤发酵完之后才能腌制辣椒。

4、大约需要20天，泡菜坛子中的泡菜水就能养好，这个时候可以把预备好的青红辣椒洗净，之后晾干水分去掉它底部的蒂，在它表层用刀划几个小口，直接放入到泡菜坛子中，45天之后里面的辣椒泡菜就能做好。

上面为朋友们们介绍了辣椒泡菜的做法与窍门，能让朋友们们知道辣椒泡菜应当怎么制作也能让朋友们们知道辣椒泡菜在制作时需要要注意什么，熟练掌握这些知识后，朋友们们可以试着自己在家中制作壹些辣椒，泡菜，在制作流程中一定要防止让他沾染油脂和生水，不然辣椒泡菜在腌制流程中那么就会发生变质。