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绿茶为什么不可以长期存放，这关键是因为绿茶的特性和制作方法，限制了绿茶不可以长时间存放，宜尽快饮用完。
绿茶为什么不可以长期存放 1、色泽
叶绿素是形成绿茶色泽的至关重要成分，绿茶中的叶绿素很不稳定，贮藏流程中在水、光和溫度的作用下，容易发生脱镁反应，当脱镁叶绿素的比例超过70%时，茶叶色泽那么就会显著的变暗、变褐。
维生素C同样是茶叶具有营养价值的至关重要成分，其含量多少与茶叶品质联系紧密。维生素C同样是一种易被氧化的物质，越是高级的绿茶，含量越高，也越难以保存。
维生素C被氧化后生成脱氧维生素C，它与氨基酸相互作用，生成氨基羰，既下降了茶叶营养价值，又使颜色变褐，与此同时滋味也失去了鲜爽味。
绿茶为什么不可以长期存放 2、香气
绿茶的“新茶香”，在贮藏流程中降低会很显著，贮藏两个月，就降低百分之三四十以上，还可以造成壹些新茶中沒有的物质，带有青草味和油臭味。
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与此同时胡萝卜素也容易被氧化，造成新的化合物，影响香气。
绿茶为什么不可以长期存放 3、茶汤品质
绿茶茶汤品质关键与茶多酚和氨基酸有关。茶多酚与茶叶滋味、汤色的联系最为亲切，它的含量多少决定着茶汤的滋味浓度。
在绿茶中，茶多酚的保留量较多，同样在贮藏流程中易发生氧化，生成醌类化合物，影响到色泽变褐。
与此同时这些物质还能与氨基酸物质实行一步反应，促使滋味劣变。
绿茶为什么不可以长期存放 绿茶在贮藏流程中，时间越长，品质降低比较多，特别是在常温下，时间一长，在好的绿茶也可能会浪费。
绿茶为什么不可以长期存放 大多数正常存放为6个月上下，假如有专门存放茶叶的冰箱，合理保存可延长至18个月，开封的茶叶提倡，在两个月内饮用完。
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