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菊花泡酒关键作用有疏风除热、养肝明目、消炎解毒，有较高的药用价值，菊花酒可以明目、治头昏、降血压，有减肥、轻身、补肝气、安肠胃、利血之妙，适量的饮用菊花酒对身体有极好的保健作用。从营养学角度分析，植物的精华在于花果，菊花花瓣中含有17种氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。除此之外，还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素，因而具有大多数蔬果无法比拟的作用。现代临床医学也表明，菊花可扩张冠状动脉，添加血流量，下降血压，对冠心病，高血压，动脉硬化、血清胆固醇太高症基本都有非常好的疗效。
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