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观赏菊花不能泡茶，需要经过人工的处理，经过鲜花采摘、阴干、生晒蒸晒、烘培等工序制作而成后才可以饮用。大多数可供饮用及药用的菊花是小花头的，仅长一个或几个大花头就是观赏的，不可以药用。作药用的关键是白菊，其次是黄菊，至于其他的杂种杂色菊花，如红菊、绿菊、紫菊、墨菊者，尽管品种多样，颜色鲜艳，但多供观尝，不可以供药用。菊花茶的药效：性甘、微寒，具有散风热、平肝明目之功效，通过饮用菊花茶可以对上火导致的青春痘起到一个舒缓的作用，菊花具有清肝明目降火的作用。隔夜菊花茶茶里含有的绿原酸，在空气中那么就会氧化而变绿，这个时候茶就已经变性了不可以饮用了。
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