你知道为什么安溪铁观音需要冷冻保存？吗？这是个小伙伴们基本都比较关心的话題，下面灵茶网将为小伙伴们来更多细节介绍下，原创内容是下面这些：
做了那么久的铁观音茶叶批发，我们的清香型铁观音存放的情况下基本都是需要冷藏的，这是茶叶界内基本都知道的知识了。我觉得，对安溪铁观音实行冷冻保存的话，是可以短时间内使安溪铁观音茶叶的色、香、味基本都维持不变的，这样子才可以非常好的去保留住安溪铁观音茶叶独特的“韵味”。
为什么安溪铁观音需要冷冻保存？ 铁观音茶叶，成品茶内含一定的水分
铁观音是是轻微发酵的茶叶，是是乌龙茶系列，发酵后的烘干水平，现在采取的茶叶制作技术是朝轻微发酵的方向去转变的；在轻微发酵的流程中，铁观音才会更加容易把独特的天然兰花香给体现出来，茶汤同样是十分的清澈鲜量的；不过想要让铁观音的香气更好的去体现出来的状况下，那么茶农大多数基本都不会把茶叶去烘得太干的，因而铁观音茶叶还是含有一定的水分的。
这样子的铁观音茶叶在后期存放流程中，一定要要注意低温、密封存放，这样子降低水分在茶叶里面的后作用发生；假如铁观音茶叶烘得太干的状况下，摸在手上是比较干爽的，这样子的茶叶对低温的要求是比较低的；因而，在制作流程中会通过发酵水平的调节，以维持铁观音茶叶的鲜香了。
安溪县铁观音发酵水平的调节可以说是十分到位的，要注意是会考虑到市场流通、存放等问題。发酵流程中非常好的调节好了，铁观音茶叶制作好之后随着时间的推移下实行后发酵，这样子的茶叶才可以长时间的存放好来；假如茶叶在制作的情况下发酵就已经到了了最高峰的话，那么存放流程中是非常难以调节在到它的继续发酵的。
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为什么安溪铁观音需要冷冻保存？ 冷藏铁观音需要要注意的几个问題，是下面这些：
1、冷藏和冷冻有利于保鲜，最好是是冷冻收藏。
2、在低温状况下减弱茶叶的自动氧化，溫度愈高，氧化越快，变质愈快。
3、安溪铁观音大多数适宜低温冷藏，这样子可下降茶叶中各类成分氧化速度，维持原来的颜色、味道。
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