茶叶修剪是茶园管理的至关重要工作之一。修剪的目的是使茶树有良好的树势和宽阔的采摘面，培养具有矮、壮、宽、匀的茶蓬，提高茶叶产量和品质，适于机械采茶和提高采茶的工作效率。
茶树的修剪技术 幼龄茶树定型修剪
一般使用“以采代剪”办法，年终做好用平剪的办法培养树冠。具体做法是持续反复地打顶采摘。定剪的高度与次数，应根据茶树品种特性而定。具体的修剪办法是：第一次定剪应在苗圃期做好，即当茶苗长至20厘米高时，采取摘心打顶，促其分枝；种植当年在株高到了30厘米以上，采去25厘米以上的顶芽梢和较长的侧芽梢，1年做好多次，到年底重霜结束后在30-35厘米高处平剪，株高未到了30厘米的不剪。种后第二年同样对各轮新梢做好打顶，年终重霜结束后在上年剪口处提高15-20厘米处平剪或蓬面最宽的高度处平剪；第三年则在上年剪口上提高6-8厘米处平剪。以后随着树龄的添加，修剪提高的高度应逐年缩短。当树冠高度到了60-70厘米，蓬面宽度达60厘米以上时可按壮年茶树修剪办法做好。
茶树的修剪技术 茶树壮年期的修剪
壮年期的修剪可包括轻修剪和深修剪两种。
1、轻修剪。其目的是调整树冠，使植株体内的养分得以充分调整和分配，促进侧枝生长，扩大冠幅，与此同时使树冠平整，培养良好的采摘面。修剪高度，应在上年剪口基础上提高3-5厘米处平剪。
轻修剪采取冬剪和春茶后修剪相结合的方式做好。对茶树品种搭配较好，肥水条件较好，长势较好和劳力充裕的地区，以便多采制春茶，一般在春茶采摘后立刻做好轻修剪。对品种较单一，茶园面积又大，春茶开采期相当集中的茶场，应有计划地采取必需比例面积，实行冬季修剪与春茶后修剪相结合，延长采茶季节，减轻第一轮茶采摘和生产加工的压力，这样子才有利于立刻采摘，搞好生产加工和提高春茶质量。
2、深修剪。当树冠面有非常多鸡爪枝，芽叶瘦小，以及荚叶多，产量清楚降低的茶树，需要剪去树冠上部10-15厘米的一层枝叶或在80厘米高度处做好平剪。应结合施重肥，做到花生麸肥与复合肥结合施。使树势恢复健壮，提高育芽能力。深修剪宜在秋茶结束后立即做好，以利明春早生快发。
茶树的修剪技术 衰老茶树的修剪
衰老茶树的修剪可包括重修剪和台割两种。
1、重修剪。符合客观条件的要求半衰老和未老先衰的茶树，其树龄不必需很长，但其多数主枝尚有必需的生活能力，对这种茶树可实行重修剪更新复壮，一般是剪去树冠的1/3-1/2。
2、台割。十分衰老的茶树，即便增施肥料也很难提高产量，对这类茶树使用台割更新，于大寒前后在离地面15厘米上下高处锯或剪掉全部枝干，重新养蓬。实行重修剪、台割的基本都应在深翻施足基肥后做好。
茶树的修剪技术 茶树修剪需要求
需要剪平树冠面，实行轻修剪时，对中间突出的粗壮枝条需要比平面低剪3-5厘米。冬季修剪时间，低山茶园在“大寒”时做好；高山茶园在“立春”时做好。
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