一、配合饲料的概念
1.配合饲料的定义
淡水鱼类的配合饲料是指根据淡水鱼类的不同生理特点、不同生长阶段、不同生产用途的需求特点，以饲料营养价值评定的实验和研究为基础，按科学配方把多种不同营养成分与来源的饲料依一定比例均匀混合，并按规定的工艺流程生产的商品饲料。配合饲料的适口性好、营养价值高、质量有保证、使用简单，可最大限度地发挥动物生产能力，提高饲料报酬，降低饲养成本，使饲养者取得良好的经济效益。
配合饲料是根据科学试验并经过实践验证而设计和生产的，集中了动物营养和饲料科学的研究成果，并能把各种不同的组分（原料）均匀混合在一起，从而保证有效成分的稳定一致，提高饲料的营养价值和经济效益。
配合饲料可直接饲喂或经简单处理后饲喂，方便用户使用，方便运输和保存，减轻了用户劳力。
2.配合饲料的优越性
配合饲料的配方科学合理、营养全面，符合动物生长需要，与单一饲料相比，有下列诸多优点。
（1）扩大了饲料来源，充分合理地利用饲料资源 可因地制宜地利用或开发来源广、易得、廉价的各种饲料原料。使用单一饲料的动物生长慢，饲料浪费大，很多饲料资源不能得到合理的利用；使用配合饲料，不但能充分地利用我国丰富的饲料资源，还能大幅度地促进水产业与相关行业的发展。
（2）节约饲料，降低生产成本，充分发挥饲料生产效能 配合饲料是根据各种淡水鱼类的营养需要设计出的科学合理的饲料配方，营养全面，各种原料之间的营养物质可以互相补充，提高饲料的营养价值，可避免由于饲料单一、营养物质不平衡而造成的饲料浪费，从而大大提高了淡水鱼类的生长速度，缩短养殖周期，提高产量及经济收入。
（3）配合饲料生产工业化 可减少饲料消耗和劳力投入，可全年均衡供应，消除了传统饲料生产的季节性，有利于动物的均衡生产，促进水产养殖业的发展。
（4）配合饲料生产标准化 配合饲料的生产需要根据有关标准、饲料法规和饲料管理条例进行，有利于保证质量，并有利于人类和动物的健康，有利于环境保护和维护生态平衡。
（5）使用方便，安全可靠 便于储藏、运输、投喂、节省劳动力，有利于集约化养殖的发展。
（6）配合饲料有各种添加剂，能强化其营养价值，起到预防疾病，促进生长，改善水产品品质的良好作用 其生产过程中机械的搅拌和混合，能把其中百万分之几的微量成分均匀混合，保证每个动物都获得充足养分。
二、淡水鱼类配合饲料的种类
配合饲料可以营养成分、饲喂对象、饲料的料型等为依据进行分类。
1.按饲料中营养成分分类
（1）全价配合饲料 全价配合饲料又称完全饲料，饲料中所含的营养成分能满足淡水鱼类的生长、繁殖需要，其可直接饲喂动物，无需再添加其他单体饲料。它是由蛋白饲料、能量饲料、矿物质、复合维生素等物质按一定比例混合而成。当然，全价是相对而言，配合饲料中所含养分及其之间比例越符合动物营养需要，越能最大限度地发挥动物生产潜力，提高经济效益，这种配合饲料的全价性越好。目前，工厂集约化养殖过程中大多采用全价饲料直接投喂。
（2）浓缩饲料 浓缩饲料又称蛋白质补充饲料或平衡用饲料，是由蛋白质饲料（鱼粉、饼粕类等）、矿物质饲料及添加剂预混料按配方配制而成的配合饲料半成品，主要用于或平衡饲料中的蛋白质、钙、磷、维生素、微量元素等成分的不足。这种饲料再掺入一定比例的能量饲料就成为满足动物营养需要的全价饲料。浓缩饲料的粗蛋白含量高，一般在30%～50%，营养成分比较全面，除蛋白质外，还含有维生素、微量元素等营养物质添加剂和抗生素、促生长剂、防霉剂等非营养性添加剂。浓缩饲料在全价配合饲料中的比例一般为20%～40%。浓缩饲料的单独加工比较方便，混合均匀度比较高。所以，采用浓缩饲料，可减少能量饲料的往返运输费用，弥补用户的蛋白质饲料短缺，使用方便。
（3）添加剂预混饲料 添加剂预混饲料指用一种或多种微量的添加剂原料［包括营养性添加剂（如氨基酸、矿物质、维生素等）和非营养物质添加剂（如抗生素、抗氧化剂等）］，与载体及稀释剂一起混合均匀的混合物，是配合饲料的半成品，能使微量的原料均匀分散在大量的配合饲料中，可供饲料厂生产全价配合饲料或蛋白质补充饲料使用，但不能直接饲喂动物。其生产工艺比一般配合饲料生产工艺要求更加精细和严格，产品配比要准确，搅拌均匀，多在专门的预混料工厂生产。添加剂预混料用量很广（添加量一般为0.5%～3%），但作用很大，可起到防治疾病、保护饲料品质、改善动物产品质量的效果。
（4）混合饲料 混合饲料又称初级配合饲料，由几种单一饲料经简单的加工粉碎、混合在一起组成，其配比只考虑能量、粗蛋白等几项主要营养指标，是向全价配合饲料过渡的一种饲料类型，混合饲料营养不完善、质量较差，但比单一饲料有很大的改进。
（5）超浓缩饲料 超浓缩饲料又称精料，是介于浓缩饲料与添加剂预混料之间的一种饲料类型，其基本成分为添加剂预混料，又有一些高蛋白饲料及具有特殊功能的成分作为补充和稀释。超浓缩饲料属于配合饲料中的高科技产品。
2.按水产动物的种类分类
鱼、鳖、虾、蟹等水产动物，由于其消化生理、年龄、生长阶段、不同生理时期及生产用途的不同，其配合饲料又可具体分为各种动物或各种阶段的配合饲料。
（1）鱼用配合饲料 有鲤鱼、草鱼、青鱼、鲫鱼、罗非鱼、鲂鱼、鳗鱼、虹鳟、黄颡鱼、泥鳅、斑点叉尾
图0-1 软颗粒饲料（引自http：//image.baidu.com/）
②硬颗粒饲料 该种饲料含水率在13%以下，从原料的粉碎、搅拌、混合、制粒成型直至冷却都是连续的，一般采用环模或平模制粒机生产，属于沉性颗粒饲料（图0-2）。目前我国使用的颗粒饲料绝大多数是硬颗粒饲料。在当今世界上，硬颗粒饲料在饲料行业中也占主要地位。适合投喂大部分鱼、虾、蟹类。
图0-2 硬颗粒饲料（引自http：//image.baidu.com/）
③膨化颗粒饲料 膨化颗粒饲料亦称漂浮饲料，是专门用于特殊水产动物的一种料型，是由膨化颗粒饲料机在高温、高压条件下，将粉状饲料加水蒸发后通过高压喷嘴压制干燥而成（图0-3）。膨化颗粒饲料含较多空气，可漂浮于水面一段时间待吸水后慢慢下沉。另外，由于饲料中的淀粉在膨化过程中发生胶质化，增加了饲料在水中的稳定性，减少了饲料在水中水溶性营养物质的损失，再加上膨化饲料漂浮于水面，便于观察，可根据鱼的摄食情况掌握投饵量。但在膨化颗粒饲料的加工过程中耗电量大，生产成本高，在高温情况下，某些营养物质的损失也较大。
图0-3 膨化颗粒饲料（引自http：//image.baidu.com/）
现在研制出一种先沉后浮的漂浮饵料，对于降低残饵、防止水体污染及作为投饵数量的指示标志，均有很多好处。
（3）微粒饲料 目前我国水产养殖业发展很快，育苗技术日趋完善，影响育苗的关键因素是饵料问题。现用的饵料有以轮虫、卤虫为主的鲜活饵料和以豆浆、蛋黄为主的代用品两类，这些饵料或价格昂贵，不易获得；或营养成分不全，易污染水质，育苗效果差。这就使人工微粒饲料代替传统饲料成为水产养殖业的发展趋势。人工微粒饲料加工制造条件要求较高，颗粒大小一般在10～1000微米，是鱼苗、滤食性鱼类及虾、蟹、贝类幼苗的较为理想的饵料，具有营养成分完全、使用方便、价格适中、减少污染、防止病害等特点。实验证明，人工微粒饲料可全部或部分代替天然生物饲料。
目前，人工微粒饲料按其性状和制作方法的不同，可分为微胶囊饲料、微黏合饲料、微包膜饲料三种类型。微胶囊饲料是将溶液、胶体、膏状或固体的原料包裹在覆膜内，其内部饲料原料不含黏合剂，主要依靠覆膜维持成型并保持在水中的稳定性；微黏合饲料的各种原料由黏合剂黏合，饲料形状及在水中稳定性靠黏合剂维持；微包膜饲料是用被覆材料将饲料原料包裹起来，使其在水中呈稳定状态（图0-4）。
图0-4 微粒饲料（引自http：//image.baidu.com/）
（4）破碎饲料 将颗粒饲料破碎成1～2毫米大小，即为破碎饲料（图0-5）。它具有颗粒饲料的优点，适用于喂乌仔到寸片阶段的鱼苗。
图0-5 破碎饲料（引自http：//image.baidu.com/）
（5）片状饲料 片状饲料的形状像薄纸，是鲍鱼类所要求的饲料形状。原料以海藻为主体，加上一定黏合剂及其他动物蛋白饵料和添加剂预混料，以滚筒碾压干燥而成。
三、淡水鱼类配合饲料的应用实例
近年来，随着生产的发展和人们生活水平的提高，人们对水产品的需求量越来越大，养殖的种类不断增多，规模日益扩大。但必须看到的是，我国水产养殖业的发展面临着许多问题，其中，饲料是一个主要的制约因素。为解决这个问题，水产工作者做了大量的研究工作，取得了较大的成效。下面的几个实例就说明了在当今的水产养殖业中，配合饲料发挥了越来越重要的作用。
1.建鲤一年两茬养殖试验
山东省淡水渔业研究院在山东省临邑县临南镇夏口村进行了用配合饲料养殖建鲤一年两茬池塘养殖效果试验，结果为每666.7米2净产建鲤2808.3千克。第一茬放养时间为3月15日，每666.7米2放养平均规格为400克的建鲤鱼种3063尾，并套养250尾鲢鱼种，其规格为100克。经过3个月的饲养，建鲤每666.7米2净产达1460.2千克，平均规格为921克；鲢鱼净产73.75千克，平均规格为400克；饲料系数为1.37。第二茬于7月17日开始，每666.7米2放养建鲤寸片（规格为20克）3500尾，并套养规格为4克的鲢鱼种1000尾，于10月25日出塘，建鲤净产达1348.1千克，平均规格为459克，饲料系数为1.62。总计养殖效益达12338.4元，投入产出比为1∶1.51。
2.用配合饲料网箱养鲤高产试验
张久国、张生宇等（1999）从1997年至1998年连续两年在辽宁省大伙房水库用配合饲料进行网箱养鲤高产试验，采用的配合饲料配方为国产鱼粉18%、大豆粕32%、菜籽粕8%、麦麸16%、玉米面13%、酒糟蛋白10%、复合酶0.1%、多维素1%、矿物盐1%。饲料粗蛋白含量30%～32%。1997设置网箱104只，面积计2600米2，放养规格112克/尾，每平方米放养量22.3千克，经过170天的养殖，养成规格971克/尾，合计产量468421千克，平均每平方米网箱产量达180.20千克，饲料系数1.95；1998年设置网箱120只，面积3000米2，放养规格110克/尾，每平方米放养量21.6千克，养成规格1017克/尾，成活率95%，合计产量572174千克，平均每平方米网箱产量达190.70千克，饲料系数1.98，取得了显著的经济效益。
3.标准化池塘主养鲤鱼高产试验
刘源泉（2010）于2008年2月至2009年6月底在福建省永安市大湖镇坑源村进行池塘主养鲤鱼试验，获得高产。
池塘面积4.5亩（1亩≈667米2），为新开池塘，保水性好，水深2～2.5米，池底平坦，淤泥少，有独立的进排水系统。水源无污染，水质良好。配有3千瓦叶轮式增氧机1台，1千瓦潜水泵1台，投饵机1台。鱼种放养：天津产鲤鱼种20000尾，规格3～5厘米/尾；本地产鲤鱼种500尾，规格150克/尾；鳙鱼300尾，规格300～350克/尾；鲢鱼3000尾，规格250克/尾；草鱼300尾，规格250克/尾；青鱼50尾，规格500克/尾；湘云鲫鱼夏花3000尾；放养时间为2008年2月15日～25日。饲料选择：规格小于100克/尾，选择粗蛋白质含量大于36%的饲料；规格100～200克/尾，选择粗蛋白含量大于34%；规格在200克/尾以上，选择粗蛋白在28%的饲料投喂，养殖周期约400天。试验结果：共捕获商品鱼9551.5千克，平均亩产2122.5千克，其中鲤鱼9034千克，规格1～1.3千克/尾，草鱼456千克，规格1.5～2千克/尾，青鱼67.5千克，规格1.2～1.5千克/尾，鲫鱼280千克，规格为0.3～0.5千克/尾，白鲢1128.5千克，规格0.6～0.8千克/尾，鳙鱼101.5千克，规格1.0～1.5千克/尾；总收入80286.6元，其中鲤鱼66851.6元、草鱼4560元、青鱼810元、鲫鱼2800元、白鲢4514元、鳙鱼751元，总利润8466.6元，亩均利润1881.5元，投入产出比为1∶1.2。
4.用配合饲料养殖草鱼种试验
山东省淡水渔业研究院在0.173公顷池塘中，放养草鱼乌仔1.9万尾，并套养鲢鱼乌仔0.7万尾，试验期间只投喂草鱼用配合饲料，结果每666.7米2净产草鱼种1009.6千克，平均规格为196克，草鱼种的成活率为70.5%；每666.7米2净产鲢鱼148.2千克。饲料系数为1.36，平均每666.7米2纯效益达8854.3元。
5.用膨化饲料养殖黄颡鱼试验
黄恒章（2007）报道，2006年在福建省松溪县南门渔场进行了5亩池塘使用浮水性配合饲料养殖黄颡鱼试验。试验池塘面积5亩，水深1.3米，池底平坦，淤泥10厘米左右，进排水方便，水源为小溪水。4月16日放养规格为12.5～14.5克/尾的黄颡鱼种14500尾，搭养花白鲢1500尾、草鱼种500尾。投喂商品黄颡鱼专用膨化饲料，投饵量占鱼体重的1%～4%，按照“四定”原则投饵，每天投喂2次，上午、下午各1次，下午投喂量大于上午，经过5个多月的养殖，共计投喂配合饲料1513千克。试验结果：10月6日干塘捕捞，共计捕获黄颡鱼1379千克，平均规格102克，成活率93%，净产量1193千克，平均亩净产量238.6千克。收入35854元，去除各种开支25785元，纯收入达10069元，亩纯收入2013.8元。
