农村地里的曲麻菜好吃吗?

我们这里有句俗语“三月三,曲麻菜窜天”,也就是每年“三月三”左右的时候,曲麻菜开始露头,可以采摘了!

曲麻菜一般生长在农村的大田地里,而且一长就是一大片,只要农村还没有翻地,那么曲麻菜也是很好采摘的。

农村地里的曲麻菜好吃吗?我们这里采摘曲麻菜,一般都是在刚刚开春的时候,而且采摘的曲麻菜主要是为了吃它那细长肥嫩的根,所以我们这里也管曲麻菜叫“曲麻芽子”。

农村地里的曲麻菜好吃吗?

曲麻菜如果不及时采挖,那么没有两天叶片就会变大,吃起来有点扎嘴,根上也长出了小须子,变得没有那么鲜嫩了!所以曲麻菜属于上市时间特别短的,而且比较受欢迎的时鲜野菜。

曲麻菜的吃法只有一样,就是洗净后蘸酱食用,而且它的根要比叶美味一些。一般情况下吃曲麻菜主要还是为了吃根,当然现在有很多种植的曲麻菜是吃叶的,叶片也要大上很多。曲麻菜入口微苦,但是属于可以接受的苦味,不像苦菜那么难以下咽。

农村地里的曲麻菜好吃吗?

曲麻菜的根部有乳白色的浆汁,应该是曲麻菜的精华所在。农村老人和城里人都说曲麻菜有“祛火”的左右,尤其是口舌生疮的情况下食用,可以起到缓解作用。

曲麻菜现在在城里的菜市场上,基本都是论两卖的,而且基本一两就是几块钱,并且非常受城里人的欢迎。现在在我们这里,曲麻菜可以说是市场上最贵的菜,而且没有之一。

曲麻菜这几年在农村也越来越少了,主要是因为现在都是机械化耕地,曲麻菜的根都被机械翻出来了!加上现在很多大田地都用除草剂,所以以前特别常见的曲麻菜也变得身价不菲了!不过从这个季节过,来点曲麻芽子蘸酱,倒是特别舒服、清口、解腻的。

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