奶牛的饲养管理(6)

产后奶牛最易口渴，但不能让牛饮冷水，饮冷水易感冒，且使子宫内的胎衣停滞不下。在产后15~20分钟，给予与体温一样的稀汤。配制方法是麸皮0.5~1千克，红糖0.5~1千克，碳酸钙50克，食盐50克，水15~20千克加热搅拌成粥状给奶牛一次饮完。同时，每天喂1千克℃母草煎水，连服三天，对促进恶露的排净、加速产后子宫恢复有好处。奶牛产后应每天或隔天用1%~2%来苏儿水洗刷后躯，特别是阴门、尾根及臀部，要彻底把恶露洗净，防止感染，发生子宫炎。奶牛产后如果正常，一般在10~15天出产房。
产后30~60分钟，开始挤奶，用新挤出的奶喂犊牛。奶牛产后挤奶的第一天，挤奶量控制在能够使犊牛饮用即可，挤奶量为日产奶量的1/5，第二天挤日产奶量的2/5，第三天挤3/5，第四天挤4/5或根据情况将奶全部挤净，一般应在第五天将奶全部挤净。因为奶牛产后最初几天，乳房水肿，乳腺及循环系统的功能活动都不正常。
因此，如果一开始就挤净或大量挤奶，使血钙转入奶中，会造成大量失钙，引起产后瘫痪或酮尿症等产后疾病，这种病最容易在产后3~4天内能量失调的情况下发生。母牛产后子宫继续收缩，正常情况在3~12小时内，胎衣会自行脱落，若超过24小时，就按胎衣不下处理。产后两天喂以优质干草或青草，精料要少喂，如果产后第一天起就用丰富的饲料喂奶牛，造成消化不良或丧失食欲，使产奶量下降。产后3~5天，逐渐增加精料喂量，多汁料也逐渐增加。产后15天左右，乳房水肿完全消失，乳腺及循环系统的机能恢复正常后，饲料可喂到定量标准。
七、种公牛的饲养管理
种公牛对牛群的发展和改良起着极其重要的作用。尤其在人工授精和冷冻精液日℃普及的今天，更为重要。饲养种公牛的目的在于保持健壮的体质，充沛的精力和产生大量的品质优良的精液，以及延长其使用年限，并且能将其优良性状遗传给后代。因此，养好种公牛是发展奶牛业的一项重要工作。
1.种公牛的饲养
饲养一头优良种公牛必须从幼龄开始。幼龄公牛的饲养与幼龄母牛相似。但由于公牛的体重一般要比母牛高，且生长发育速度一般也要比母牛快，因此，饲养上也应分别对待。首先是喂奶量，幼龄公牛要比幼龄母牛多喂一些，一般应按其体重的1/6来计算喂奶量，同时所给饲料喂量也要比同龄母牛高30%~35%。种公牛的饲养定额不能按足量拟定，而应在实际饲养中，根据公牛的体况、肥瘦、精液品质等加以调整。如果在符合规定定额的饲养情况下，公牛过肥，则应减低它的定额，加强运动。反之，公牛活重减小，精液品质降低，则应将饲养定额提高10%~15%。
成年公牛精、粗料的大致给予标准：可按每100千克体重每天喂0.8~1千克干草，1~1.5千克块根，0.8~1千克青贮料和0.5千克精料，公牛喂给青草25~40千克，块根或青贮料不超过10千克。
因为长期喂大容积的饲料太多会使公牛腹部过大，有碍配种工作。
渣糟类饲料水分多，营养成分含量少，亦不宜大量应用。碳水化合物含量高的饲料如玉米等宜少喂，避免公牛膘过肥、影响配种能力，豆饼等富含蛋白质的饲料有利于精液的生成。保证骨粉、食盐等矿物质饲料的供给，并适当注意微量元素的喂给。
精料的配合比例为玉米10%、豆饼29%、麸皮35%、大麦19%。为了提高种公牛的性欲和精液质量，可以补喂维生素A或大麦，特别是大麦芽对公牛性欲的提高有很好的作用。此外，在配种季节到来前两个月就应加强饲养，因为精子在睾丸中形成及到达附睾尾准备射精要经过8周的成熟过程，在精子形成时合理饲养，就可以提高精子的活力和受胎率。还要注意，保证公牛有充足而清洁的饮水，但采精前后，运动前后半小时内不宜饮水，以免影响公牛的健康。
2.种公牛的管理
种公牛应由有经验的饲养员管理，饲养员要熟知每头公牛的特性，管理公牛时应胆大心细，平时不能随意逗弄、鞭打公牛，当公牛有惊慌表现时，要用温和的声音使之安静，如不驯服时再厉声呵斥制止。另外，对公牛的运动方向、管理人员的衣着颜色不要随便更换；陌生人也切勿轻易接近公牛，以防发生意外。种公牛的一般管理包括以下几方面：
（1）穿鼻和牵引公牛在10~12月龄时须穿戴鼻环，经常牵引训练，养成温驯的习性。拴公牛的绳子要牢固，第一次穿戴的鼻环较小，2~3岁时可根据情况更换大号鼻环。鼻环要经常检查，如有损坏，或发现鼻部有血，或鼻环小，均应立即更换，以防脱环而发生事故。
（2）运动适当的运动能增进种公牛的体格健康，防止过肥，提高精液品质，增加配种受胎率。种公牛应每日进行2~3小时的运动。运动的方式一般有下列两种：一是直线往复式，栽两根桩，两桩相距10~20米，用粗铁丝连起，铁丝上有铁环，把公牛的牵绳拴在上面，使其在两桩之间直线来回运动。另一种是建造转盘式的运动架，这种方式可同时系上4~6头公牛，其中有一头公牛走动，就可带动其他公牛一起走动。
（3）合理利用对种公牛要合理利用，才能保持它旺盛的性机能和良好的精液品质。根据种公牛的年龄和体况决定配种次数，满周岁的小公牛，每周只使用1次为宜，满2岁的，1周可使用4~5次，3岁以上的成年公牛，每日使用1次，偶尔1日可使用2次。每次配种时，以射精1次为宜，如果经常射精2次，将加速种公牛的衰老。种公牛在饱食或饮水后，应让它休息1~2小时再配种。配种后应牵引散步5~10分钟再回牛台休息。配种后，不宜用冷水洗刷牛的身体。
此外，公牛采精时，注意台牛和环境的更换，因在同一地方、同一环境长期采精，一些公牛往往不愿爬跨，不愿假阴道采精，采精员应经常注意这些表现，如发现就要更换台牛，常常会恢复其性欲。选择台牛要注意公牛喜欢的毛色，台牛的高低要适宜，腰角要突出，以便公牛固定前肢，更好地爬跨射精。有时将母台牛换为阉牛或公牛也可恢复公牛性欲。
（4）肢蹄护理成年公牛体重在1000千克左右，全靠四肢支撑，负担很大，特别是后肢。如牛床潮湿，地面粗糙，蹄壳易变形和磨损，运动场排水不畅，不平整，中蹄受污染，这是蹄患病的主要原因。肢蹄患病严重影响公牛的性欲和正常采精，使公牛利用年限缩短。种公牛于每年春、秋两季要进行修蹄，经常保持蹄壁和蹄叉的清洁，如有污物要清除，如发现蹄病，要及时治疗。保证蹄形端正，站姿良好，平时尽可能少用水冲洗蹄肢，以保持其干燥。
（5）刷拭每天要刷拭牛体2次，尤其是角间、额部、颈部等处的污垢应经常清除。污垢的积蓄会使公牛发痒，公牛有时因擦痒而会损坏牛房建筑或顶撞人。在夏季要进行水浴，并经常保持阴囊和包皮的清洁。
奶牛的挤乳
虽然乳的分泌是一个连续的过程，但乳的收获通常每天只有2次。良好挤奶习惯的特点包括：按一定的时间间隔挤奶，挤得轻快而干净，采取卫生的步骤，高效率地使用劳力。
挤奶操作需要的劳力（大致占总劳力的55%）比奶牛舍中任何其他日常的普通工作都多。过去在挤奶用具的改进和挤乳设备的设计方面做了许多工作。采用自动乳房洗涤器、自动脱落的挤奶机和新设计的挤奶间，会使挤奶的效率提高。
一、奶牛的排乳反射
存在于乳房的乳池和大乳管中的少量牛奶，只要克服了乳头管周围括约肌的抵抗力就能排出。但存在于乳房里的原大部分牛奶，必须通过神经激素反射的活化作用，迫使其从腺泡和小乳管排出，这就叫作排乳或放乳。
排乳反射包括激活乳头皮肤的神经，皮肤神经对触摸和温度是敏感的。神经的冲动上行至脊髓到达下丘脑的室旁核，然后传至垂体后叶，使其释放催产素至血液。催产素从乳房的毛细血管渗出，使腺泡和较小的乳管周围的肌上皮细胞收缩。这种压挤作用使乳房内压力增加而迫使乳汁通过乳管流入乳腺乳池和乳头乳池。肌上皮细胞的收缩发生在刺激乳头以后的20~60秒。虽然能引发第二次释放催产素，但不如第一次释放容易，而且通常不是充分有效的反应。
释放催产素以后，不管乳房有多少奶，奶的流量总是随时间的增加而减少。这可能是由肌上皮细胞疲乏或催产素失去活力所致。实际上，催产素在奶牛血液中的活力消失一半所需的时间只有1~2分钟，有效的水平不过持续6~8分钟。因而，在催产素引起肌上皮细胞收缩的期间迅速将奶挤出是重要的。肌上皮细胞也会对直接的机械性刺激起反应而收缩。因此，当用挤乳机挤干最后的牛乳时，按摩乳房能从腺泡挤出额外的奶。洗涤乳房外部也会刺激引起排乳反射。对释放催乳素的一个强烈刺激是把犊牛引至它母亲的面前。其他的刺激包括：与挤奶有关的声响、饲喂母牛、挤奶员的来临和交配。
排乳反射也能受到抑制。当发生这种情况时只有一小部分奶能从乳房挤出。挤时任何使奶牛不快的外部事件，都会引起交感神经系统从肾上腺髓质释放神经激素———肾上腺素至血液中。肾上腺素是一种强烈的血管收缩剂，能使供给乳房的血液减少，从而阻止有足够的催产素到达肌上皮细胞使其收缩。此时注射催产素是无效的。
研究表明，肾上腺素能直接抑制肌上皮细胞对催产素起反应。
当乳房充满乳汁时，这种抑制反射也可发生。在这种情况下，毛细血管的血流会减少很多，以致催产素不能再到达肌上皮细胞。有些奶牛对于人的亲和态度不起反应，这样的奶牛应予淘汰，因为它能扰乱牛群中的其他奶牛。在激活排乳反射之前发生内部情绪的扰乱，可能阻止垂体后叶释放催产素。在这种情况下，因为未发生血管收缩作用，注射催产素会引起肌上皮细胞收缩。这是把排乳反射抑制在中枢神经系统水平的一个例子。如此抑制排乳反射是初次产犊的青年母牛最初进入挤奶牛群时所遇到的最普遍的类型。
二、挤奶的方法
挤奶是奶牛面向市场的最后一道工序。它直接影响到市场的需求与发展，直接影响到奶牛场的经济效益。
挤奶必须对奶牛进行刺激，以促使垂体催产素（Oxytocin）的分泌。当催产素释放到奶牛血液中后，方可引起乳房排乳。犊牛哺乳时，奶牛乳房受刺激，垂体催产素即释放。奶牛场实行人工挤奶或机器挤奶，犊牛生后即与奶牛隔离，因而奶牛习惯于其他刺激，如与挤奶有关的声音、气味和感觉等，都能引起反应。通常挤奶准备工作开始1分钟后，垂体催产素发生作用，引起肌肉细胞收缩压迫腺泡。在乳房中产生的压力迫使牛奶流入乳池，牛奶从乳池中被挤奶机的吸乳杯吸出或用手工将牛奶挤出。随着催产素在血液中不断被稀释（或减弱），排乳反应逐渐消失，4~7分钟后完全消失。所以，挤奶延续时间不应超过这个时间。由于后乳房的牛奶量占整个乳房牛奶量的55%~60%，因此挤奶从后乳房开始。
采用哪一种方法挤奶的主要依据是市场对生奶的卫生要求、一个牧场牛群的大小及对挤奶器的使用和维护能力。
1.手工挤奶
手工挤奶的方法，已沿用几千年之久。手工挤奶的方法有两种，一是压榨法挤奶（也叫握拳式挤奶），二是滑下法挤奶，目前多采用压榨法挤奶。此法是用拇指和食指压紧乳头基部，然后用中指、无名指及小指顺序压榨使乳头窦（乳头乳池）内压力增加，把牛奶从乳头窦中挤出，如此反复进行。乳头较长者则应在乳房基部下方压紧，使全掌握住乳头，没有一点露在外面。它的优点是效仿小牛吃奶，不拉长乳头。牛感舒服，又能保持乳头干燥和牛奶的卫生。滑下法挤奶已很少使用，它是用拇指和食指夹紧奶头基部往下滑动。