奶牛饲料的分类与配制(35)

②高粱。高粱籽实是能量饲料，含代谢能13.2兆焦/千克，高粱喂牛的代谢能值为玉米的90%~95%。蛋白质量稍高于玉米，为8%~16%，平均为10%。含淀粉74。1%，粗脂肪3.2%，有机物的消化率为55.8%，高粱含有单宁，具有苦涩味，影响牛的适口性，不能喂量过多，只是在日粮中做配合料搭配饲喂。高粱是旱地作物，籽实可作为牛、羊、骡、马的能量饲料，饲用价值略逊于玉米。其秸秆也可饲用，制作青贮喂牛最好。高粱籽实含有单宁，色越暗者含量越高，在混合料中可配合20%左右，以免单宁中毒。
③大麦。大麦是奶牛较好的饲料。它是能量饲料，含代谢能12.8兆焦/千克，含粗蛋白质12.8%，粗脂肪1.3%，粗纤维5.0%，淀粉52.8%，有机物消化率为85%。蛋白质降解率很高。大麦可大量饲喂奶牛，由于其粗蛋白质、粗纤维含量相对丰富，适口性好，喂起来比较安全。大麦含蛋氨酸、赖氨酸和色氨酸较多，有质地坚实的粗纤维外壳包裹，整粒饲喂，常常因消化不全而从粪便中排出，使营养价值不能发挥。所以，大麦不可整粒饲喂，应粗粗磨碎，压扁喂，效果更好。大麦秸秆质量好，青秸秆可做青刈饲料。
（2）糠、麸类饲料的营养特点
①稻糠。糠麸类是谷物加工的副产品，含能量是原粮的60%左右，除无氮浸出物外，其他成分都比原粮多。这类饲料含磷多、钙少，维生素以B1、烟酸含量较多，质地疏松，有轻泻性，有利于胃肠蠕动，能通便。其缺点主要有两方面：第一，可利用能量低，代谢能水平为谷实类饲料的一半，但价格却比谷实饲料高得多；第二，有吸水性，容易发霉、变质，尤其大米糠含脂肪多，更易酸败，难以贮存。稻谷的加工副产品称作稻糠。稻糠可分为砻糠、米糠和统糠。砻糠是粉碎的稻壳，米糠是糙米（去壳的谷粒）粗制成大米时的种皮、外胚乳和糊粉层等的混合物，统糠是米糠与砻糠不同比例的混合物。稻谷的出米率约在70%以上，出糠率约6%~8%，其余为砻糠。加工的大米越白，胚乳中物质进入米糠越多，米糠的能量等营养价值就越高。稻糠（糠带胚压榨的）含代谢能11兆焦/千克，粗蛋白质12.8%，粗脂肪9.0%，粗纤维15.8%，粗灰分11.3%，有机物消化率为66.0%，其蛋白质降解率为31%~50%。米糠喂量可占奶牛日粮的20%。用陈旧米糠喂牛易引起腹泻，米糠喂量过多则会使体脂和乳脂变黄变软，喂脱脂米糠或饼则无此现象，可适当多喂。