奶牛的饲养管理(33)

当乳房充满乳汁时，这种抑制反射也可发生。在这种情况下，毛细血管的血流会减少很多，以致催产素不能再到达肌上皮细胞。有些奶牛对于人的亲和态度不起反应，这样的奶牛应予淘汰，因为它能扰乱牛群中的其他奶牛。在激活排乳反射之前发生内部情绪的扰乱，可能阻止垂体后叶释放催产素。在这种情况下，因为未发生血管收缩作用，注射催产素会引起肌上皮细胞收缩。这是把排乳反射抑制在中枢神经系统水平的一个例子。如此抑制排乳反射是初次产犊的青年母牛最初进入挤奶牛群时所遇到的最普遍的类型。
二、挤奶的方法
挤奶是奶牛面向市场的最后一道工序。它直接影响到市场的需求与发展，直接影响到奶牛场的经济效益。
挤奶必须对奶牛进行刺激，以促使垂体催产素（Oxytocin）的分泌。当催产素释放到奶牛血液中后，方可引起乳房排乳。犊牛哺乳时，奶牛乳房受刺激，垂体催产素即释放。奶牛场实行人工挤奶或机器挤奶，犊牛生后即与奶牛隔离，因而奶牛习惯于其他刺激，如与挤奶有关的声音、气味和感觉等，都能引起反应。通常挤奶准备工作开始1分钟后，垂体催产素发生作用，引起肌肉细胞收缩压迫腺泡。在乳房中产生的压力迫使牛奶流入乳池，牛奶从乳池中被挤奶机的吸乳杯吸出或用手工将牛奶挤出。随着催产素在血液中不断被稀释（或减弱），排乳反应逐渐消失，4~7分钟后完全消失。所以，挤奶延续时间不应超过这个时间。由于后乳房的牛奶量占整个乳房牛奶量的55%~60%，因此挤奶从后乳房开始。
采用哪一种方法挤奶的主要依据是市场对生奶的卫生要求、一个牧场牛群的大小及对挤奶器的使用和维护能力。
1.手工挤奶
手工挤奶的方法，已沿用几千年之久。手工挤奶的方法有两种，一是压榨法挤奶（也叫握拳式挤奶），二是滑下法挤奶，目前多采用压榨法挤奶。此法是用拇指和食指压紧乳头基部，然后用中指、无名指及小指顺序压榨使乳头窦（乳头乳池）内压力增加，把牛奶从乳头窦中挤出，如此反复进行。乳头较长者则应在乳房基部下方压紧，使全掌握住乳头，没有一点露在外面。它的优点是效仿小牛吃奶，不拉长乳头。牛感舒服，又能保持乳头干燥和牛奶的卫生。滑下法挤奶已很少使用，它是用拇指和食指夹紧奶头基部往下滑动。