马铃薯时世界至关重要主粮，它的种植面积同样是逐渐增长，它的借助于率非常高，既可以制作非常多种的食品，并且耐贮存，适应力强，适宜非常多地区种植。不过马铃薯在生长还是贮存期间会发生黑心问題，这是什么原因引起的呢？一块来了解了解吧。
马铃薯黑心原因及避免措施 一、马铃薯黑心原因
马铃薯出现黑心的一般有两种类型，一是病理性黑心，还有一种生理性黑心，马铃薯出现黑心，对品质是十分严重的影响，引起块茎溃烂，失去商品价值。
1、病理性黑心
这样的黑心是由于黑胫病引起的，发病是马铃薯这样的会发生显著矮小症状，并且还可以出现僵直、叶片黄化的现象，植株上的小叶显著向上卷曲，在发病后期，茎部会变黑且腐烂，植株枯死，得病的薯块会先从匍匐茎的地方开始腐烂、变黑，并且还可以向内发展，致使黑心。而在在高湿环境下，更容易遭受，发病后很迅速那么就会腐烂，还可以有十分臭的味道，病理性黑心，在生长期和贮存期基本都有几率发生。
2、生理性黑心
引起这样的现象的黑心，关键发生在贮藏期，或是在运输期间形成的，关键原因是由于缺氧，薯块得不到足够的氧气，造成了黑心。关键症状发生在薯块内部，外皮是难以发觉的，只有在切开后才会发生中间已经形成了黑心。表皮鹅会呈现发硬、失水，光泽度和润滑度基本都会显著降低，外表不易腐烂，也沒有特别的异味，严禁的话会蔓延到外边芽点。
马铃薯黑心原因及避免措施 二、避免措施
1、病理性黑心
对黑胫病导致的黑心，要从源头抓起，严格挑选种块，对病薯要严格筛选，尽最大限度降低黑胫病的发生，假如不小心切刀病薯块后，除了要销毁病薯块外，还需立刻对刀具实行消毒处理，以避免交叉感染。选壹些抗病力强的品种，也能降低病害发生，在种植期间发觉病株后，立刻拔除销毁，除此之外黑胫病在多多雨季节节易滋生，理所当然在多雨季节排涝方面要做好。
2、生理性黑心
由于生理性导致的黑心，要立刻调整贮藏环境，防止堆积太高、过厚，选阴凉、通风透气良好以及低温的环境贮藏。由于只有在空气通畅和适宜溫度时，才能防止生理性黑心发生，特别是在装袋是，尽最大限度一定不要使用不透气的塑料袋，一旦缺氧时间太长，极易引起马铃薯黑心。
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