榛树为桦木科、榛属坚果树种，世界约有20个种，广泛分布在亚洲、欧洲、北美洲的温带地区。被学术界确认的有9个种，即美洲榛、欧洲榛、土耳其榛等，但真正有食用价值的仅为欧洲榛，中国天然分布的有8个种另有两个变种。
在中国榛子产地关键分布在东北三省、华北各省、西南横断山脉及西北的甘肃、陕西和内蒙古等地的山区。
要注意：榛子存放时间较长后不宜食用，榛子含有丰富的油脂，胆功能严重不良者应慎食，每次食用20粒为宜。
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