大蒜根系弱，吸收力差，而需肥又多，因此大蒜施肥一般要本着少量多次的原则才能比较高效，尤其在大蒜生长的中后期，即大蒜蒜薹伸长至鳞茎膨大期间是整个一生中需肥高峰期，也是需肥最多最大时期。
大蒜播种后至收获前，一般分为出苗期、幼苗期、返青期（鳞芽和花芽分化期）、蒜薹伸长期、鳞茎膨大期和成熟收获期。大蒜出苗时一般是蒜瓣提供养分，出苗后因为植株较少，加之所需营养多由蒜母提供苗期需肥较少，只有当叶片旺盛生长时，才会从土壤中吸收养分明显增多，由于大蒜栽种时一般基肥都会使用比较足，所以通常也是不用进行追肥的，只有当基肥使用不足，长势不好时，在大蒜2-3叶期亩追施尿素20斤左右作为苗肥，当春季大蒜返青后，不仅因为植株大，叶片多，而且加之蒜母养分逐渐消耗完毕，需要根系从土壤吸收更多营养时，表明大蒜开始进入需肥高峰期，因此通常在大蒜返青时，即多在2月下旬至三月初及时亩追施氮磷钾复合肥30斤，利于促进茎叶生长及鳞芽和花芽的分化。当花芽分化结束，蒜薹开始伸长时，对养分需求量随之增加，蒜薹伸长旺盛时期，也是大蒜营养生长的旺盛时期，对氮磷钾需求量继续迅速上升，采收蒜薹时，也表明鳞茎将进入膨大期，由于此时是营养生长与生殖生长并进阶段，也是大蒜一生中需要吸收肥量最大最多时期，即需肥高峰期。
据研究，大蒜生长发育中，对氮磷钾需求量是有一定比例的，通常需要氮肥最多，钾次之，磷最少，大致吸收比例为1：0.36：0.72，尤其在大蒜生长中后期比较明显，当鳞茎膨大期时对氮素等肥料吸收最多，因此我们也通常在清明以后至5月初结合浇水追施一次高氮高钾冲施肥40斤，以满足大蒜抽薹和鳞茎膨大需要，大蒜采薹后，即多为5月中下旬结合叶面喷施磷酸二氢钾叶面肥加尿素水溶液，5-7天一次，对促进增产更好。
总之，大蒜需肥高峰期为大蒜蒜薹伸长至鳞茎膨大期，生产上要根据土壤肥力、天气及长势等，适时根据大蒜生长需肥特性进行科学追肥，以利大蒜高产。
