答疑：大蒜第一次上什么化肥最合适？大蒜是众所周知的日用调味品蔬菜之一，具有香、辣、辛、鲜的作用，富含大蒜素、膳食纤维、维生素和多种矿物质微量元素。大蒜按生长时期不同，可收获青蒜、蒜苔和蒜球，生长期较长，利用价值也较高，是调味品类蔬菜中种植量较大的一种蔬菜。
大蒜是二年生蔬菜，性喜冷凉，较耐寒冷，植株叶片上有腊质层，故又耐霜冻，生长适温在12一25℃，幼苗可耐零下3一5℃的低温，因此，农村有一句种植谚语说：“七葱八蒜”，也就是大蒜种植需要在气温逐渐下降的秋后进行。大蒜有两个品种，即白皮蒜和紫皮蒜，紫皮蒜味道较浓，但蒜球产量不如白皮蒜高，因此，在生产上为获得较高产量一般以白皮蒜种植为主，而种植紫皮蒜以药用需求为主。大蒜适期播种，在加强日常管理的情况下，无论收获青蒜、蒜苔和蒜球产量都较高。如若推迟播种期，或者播种过密，以及生长期间水肥管理不当，到了结球后期蒜瓣分化能力低，极易生长独头蒜而影响产量。
大蒜属于须根植物，分布浅，吸收能力弱，加上大蒜又生长期长，较耐肥，因此，加强肥料供给是保证增产丰收的基础条件。大蒜种植前，应结合翻耕晒土后施入大量富含有机质的土杂肥、畜禽肥、或者饼肥及人粪尿，施肥后与土壤结合来增加地力和改善土壤结构，达到土质疏松，延长土壤肥效的作用。播种时重新翻耕一次，耙细土壤作畦后播种。大蒜播种可行撒播、条播和穴播几种方法，播后覆盖土杂肥或田园土2厘米左右，有条件的可覆盖稻草降温或保温，防止播后遇雨造成土壤板结，以利快出苗、出壮苗，以期青蒜早上市。
大蒜喜肥，不耐贫瘠，若在出苗后长期得不到适量的肥水供应，就会产生弱苗和黄苗而影响产量，因此，出苗后要进行多次追肥。出苗后以追氮肥为主，每隔10天左右追肥一次，促进地上部快速生长，追肥时，先期要薄肥勤施，待蒜苗长粗壮后再增加肥料浓度和缩短追肥时间。到了隆冬，正是青蒜上市和开春后促进植株粗壮后抽苔，以及夏季蒜球分化的关健时刻，因此，除出苗后不间断薄肥勤施，还应搞好越冬腊肥的补施，促使青蒜壮苗越冬，加速植株生长，以利抽苔前壮苗而导致蒜苔肥嫩。在抽苔结束后，在压苗前应补施肥一次，过了一个星期后再踩株压苗，这样就能让植株营养向地下球瓣传送，让球茎分化成更多的蒜瓣，与此同时，要增施钾肥促使鳞茎膨大，产量增加。在蒜球收获前一个星期，要注意清沟排水，避免土壤过于潮湿，造成蒜球含水率高而引起烂蒜。
大蒜是高价值农产品，不但蔬菜利用多样化，其药用价值也非同小可。随着大蒜保健利用率的延伸，大蒜的价格也一直居高不下，“蒜你狠”也让人铭记在心，因此，大蒜种植属于农产品种植中的重要品种，掌握好大蒜种植技术，也是传统农业走向高效农业的一种发展路子。
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