大蒜是半年生草本植物,百合科葱属,蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜,以鳞茎入药。在种植大蒜时外衣一般不用剥,皮种,起到保护作用。而且剥种皮这个工作比较慢,并且要仔细,容易伤到蒜瓣,所以在种植大蒜时不去皮比较好。在种植大蒜时要注意一些事项:生长习性上,大蒜喜冷,适宜温度在-5-26℃。所以一般在九月份种植,在入冬时长出4-5片叶子,这个时期是大蒜最耐寒的时期,最适宜越冬。其次大蒜是长日照植物,春华过后的大蒜在13小时的长日照和高温条件下下开始花芽和鳞芽的分化,而在短日照寒冷条件下只生长茎叶,因此大蒜适宜在北方种植。大蒜是一种喜湿怕旱的植物,因此在种植时要注意时常浇水,保持水量。在土壤方面,大蒜的要求不高,但要疏松透气,并且富含有机质。最后因为大蒜生长期在冬天气温比较低,所以病虫害比较少,一般只有枯叶病、蒜蛆,要注意这两种病虫害的防治。
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