非常多人基本都吃过美味的炒糊蟹非常多人基本都吃过美味的炒糊蟹，它香辣爽品，味道鲜香，但大家对这道菜的起源了解并不多，不清楚他是什么地方的菜，今天小编就带小伙伴们走进不清楚他是什么地方的菜，今天小编就带小伙伴们走进炒湖蟹，能让小伙伴们了解它的做法，也能让小伙伴们知道是什么地方的特色菜。
炒湖蟹是哪个地方的菜 炒湖蟹的家常做法教程 炒湖蟹是哪一个地方的菜 介绍
炒湖蟹是以新鲜螃蟹为关键原料加入蛋清和辣椒以及香菇等多种配料制成的一种美味菜品，它做好之后，色泽红润，味道鲜香，为人体补冲丰富营养，这道菜是浙江菜系的表示性有，是当地人最喜欢吃的一种特色美食。
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1、炒湖蟹在制作时需要预备新鲜的螃蟹，500克鸡蛋，两个香菇和冬笋各预备50克，在预备小葱，生姜和黄酒以及食用盐，还有盐各适量，除此之外要预备适量的蚕豆淀粉和猪油，把预备好的新鲜螃蟹用清水洗净并挖掉它的腮和脐，在把它从中间切开。
2、把预备好的鸡蛋磕开到碗中打散，在把香菇提前泡发，洗净切成片状，把预备好的冬笋去掉外皮之后洗净也切成片状，在炒锅中放适量食用油，加热后把猪油入锅，化开之后加热在放入葱姜炒出香味儿。
3、把切开之后的螃蟹块用沸水焯，烫后取出沥水，然后才入锅很快的翻炒，这个时候在加入预备好的黄酒和200克清水一块加热煮开，放入预备好的香菇和笋片，在放入食用盐，继续煮20分钟，用预备好的淀粉加水勾芡，在把蛋液连入到锅的4周，然后才翻动炒锅，等蛋液全部凝固后，淋上猪油出锅装盘，这个时候美味的炒湖蟹就做可以食用，在食用时醮食调好的姜末醋汁滋味会更加诱人。
