一、大葱生长环境
1、溫度：葱起源于半寒地带，好冷凉而不喜炎热，在冷暖的气候下，产量高，品质好。葱的耐寒能力较强，在裸体情况下，能忍受-20℃的低温，幼苗在-10℃的情况下能安全越冬。幼苗和种株在积雪和保障物覆盖的情况下，可以忍受，-30---40℃的低温。葱不喜欢热，最高能耐45℃的高温。
种子在2一5℃情况下能发芽，在7--20℃的溫度范围内，溫度越高，萌芽出土越快，但溫度超过20℃时无效应。从发芽到子叶出土，需要7℃以上的积温140℃左有。适宜葱生长的溫度是7--35℃，在溫度13--25℃范围内，茎叶生长旺盛；10--20℃下，葱白生长旺盛，溫度超过25℃生长缓慢，形成的葱白和绿叶品质均差。
大葱是绿体通过春化环节的植物，3叶以上的植株在低于7℃的溫度下，经7--10天便可通过春化环节。
2、光照：大葱对光照强度要求不高，对日照时间的长短要求为中性，只需在低温作用下通过春化，不论日照时间的长短基本都能正常抽苔开花。
3、水分：大葱的叶片呈管状，有蜡质，具有抗旱性，能缩短水分蒸发而耐干旱。群众有“旱不死的葱”的说法。把5片真叶以上的葱放在阳光下晒10天，虽然根干，叶缩，但不可以危害生命。
但在生产中的葱根系无根毛，吸水能力差，各个生长时期基本都要满足水分供应，才能生长健壮，葱白粗大，产量高。
4、土壤营养：大葱本来对土壤要求不严格，但它根群小，无根毛，吸肥能力差，如夺高产，必须采用①土壤疏松；②土层深厚；⑨土质肥沃；④排水良好；⑤富含有机质的土壤。
大葱对酸碱度的要求：PH值为7--7.4为好，低于6，大于8.5，对种子发芽，植株生长有抑制作用。
大葱对土壤中的氮肥最为敏感，当土壤中水解氮低于60mg（毫克）／升时，施用氮肥有良好的效果；高产田的土壤水解氮应到了80--100毫克／升，必须施钾。
每生产一千kg大葱，需要纯N2.7kg、P0.5kg、K3.3kg。
二、大葱施肥技术
1.定植
定植地选好后要施足基肥，施肥方法视肥料用是而定。数量多时可全方位撒施，少时宜施在定植沟底层，以腐熟或半腐熟有机肥为主。大多数每667平方米菜田施质量好的腐熟厩肥5000～8000kg。含磷少的土壤每667平方米施过磷酸钙25kg、草木灰150kg或硫酸钾8～10kg。
2.定植后
定植后葱苗生长缓慢，当渡过多雨季节后，天气逐渐转凉，葱株进到旺盛生长期，老叶逐渐枯黄，新叶不断发生。在具备良好的营养状况和黑暗的条件，可以促使多发叶和叶鞘的生长。立秋之后立即追肥，并要熟练掌握好有机肥料与速效化肥的配合施用。每一次追肥，每667平方米施土杂肥4000kg于垄背上，或施用饼肥150kg或炕洞土三千kg，施后随即浅锄1次，并浇水1次。过15天上下追第二次肥，浇施人粪尿750kg，或撒施草木灰100kg、腐殖酸铵30kg、过磷酸钙30kg，施肥后结合深锄，做好培土，随即浇水。在过25～30天做好第三次追肥，每667平方米追施氮素化肥15～25kg，追肥后浇水、培土，这个时候葱白迅速增重而充实，直至收获。假如土壤肥力较高，底肥足够，可不做好第一次追肥。生长期较短和土壤保肥力好的地区，可免去第三次追肥。
三、大葱经常遇见病虫害及有利发生条件
病虫害
名称
病原或害虫类别
传播途径
有利发生条件
霜霉病
真菌：葱霜霉菌
在寄主或种子上或土壤中越冬，借风、雨、昆虫传播
地势低洼、排水不良、重茬、阴凉多雨或常有大雾的天气
紫斑病
真菌：香葱链格孢
病残体、气流、雨水
温暖多湿、气温25－27℃
黑斑病
真菌：匐柄霉
病残体、气流
长势弱、冻害、管理不善
灰霉病
真菌：葱鳞葡萄孢
气流、雨水、灌溉水
较低的溫度、较高的湿度
疫病
真菌：烟草疫霉
病残体、风雨
阴雨连绵、种植密度大、地势低洼、田间积水
白腐病
真菌：白腐小核菌
土壤、病残体
气温15－20℃，长期连作、排水不良、土壤肥力不足
小菌核病
真菌：大蒜核盘菌
病残体、气流
气温14℃,高湿
软腐病
细菌：胡萝卜软腐欧氏杆菌胡萝卜软腐致病型
土壤病残体、肥料、雨水、灌溉水、昆虫
低洼连作、植株徒长
黄矮病
病毒：洋葱矮化病毒（OYDV）
蚜虫、汁液磨擦
高温干旱、蚜量大
葱地种蝇
双翅目花蝇科
成虫短距离迁飞
葱斑潜蝇
双翅目潜蝇科
成虫飞翔、随寄主远距离传播
葱蓟马
缨翅目蓟马科
成虫飞翔
气温25℃，同比湿度60%以下
甜菜夜蛾
鳞翅目夜蛾科
成虫迁飞
高温干燥
四、大葱田间杂草及防治
1、大葱田间杂草的品种
（1）荠，别号荠菜、荠菜花，十字花科，越年生或1年生草本植物，关键损害越冬葱苗。
（2）马齿苋，别号马菜、马子菜、马马菜、马齿菜、猪长草、酱瓣头草，马齿苋科，1年生肉质草本植物，关键在早春损害返青葱苗。
（3）藜，别号灰条菜、灰菜，藜科，1年生草本，关键在春季损害返青葱苗。
（4）马唐，别号叉子草、鸡爪草、大抓根草，禾本科，1年生草本植物，关键损害伏葱和秋播小葱。
（5）狗尾草，别号狗毛草、绿狗尾草、青狗尾草，禾本科，1年生草本植物，关键损害伏葱和秋播小葱。
（6）牛筋草，别号蟋蟀草，禾本科，1年生草本植物，关键损害伏葱和秋播小葱。
（7）邹果苋，别号绿苋、野苋，苋科，1年生草本植物，损害返青葱苗、伏葱和秋播小葱。
（8）画眉草，别号蚊子草、星星草，禾本科，1年生草本植物，关键损害伏葱和秋播小葱。
2、防治技巧
（1）播前彻底消除田间杂草
上茬作物管理期间，加强中耕除草，采取人工除草和化学除草相联结，特别留意杂草种子尚未成熟前消除田头隙地杂草，进一步缩短有可能进到田间的杂草种子。上茬作物收获后，喷洒百草枯，彻底消除田间杂草。
（2）播后芽前防治苗床内杂草
大葱播种后每667平方米喷洒50％的乙草胺乳油80—120g做好芽前封锁，留意播后如采取地膜覆盖药量减半。防治大葱苗床内先出芽的杂草。
（3）大葱出苗后苗床内杂草的防治
在小葱返青后，可喷洒5％的精禾草克乳油10ml＋克阔乐乳油5ml防治杂草。必需要留意除草剂的用量，在该用量下，葱苗可能会涌现一周内生长减缓的景象，但关系不大。苗床内如有4—6叶的大草，立刻人工拔除。
（4）定植后田间杂草的防治
定植后葱苗生长迅速，必需要留意除草剂的使用品种和剂量，免得造成药害。可在葱沟内按每667平方米喷洒5％的精禾草克乳油20—30ml防治禾本科杂草。阔叶类杂草一般情况下人工拔除。
四、大葱栽培技术要点
按照大葱生长期长．喜欢疏松透气、湿润的土壤和足够的光照及生长期喜肥水，但怕涝怕病，又较耐寒的特点。
1.品种选是关键
现在市场上推广的大葱品种非常多，因而品种选很关键
2.适时播种育苗
大葱以秋播为主，播期比较严格．秋播在秋分后(9月20日)为好(但也必须因当年气候条件而定,暖冬天气应适度晚播)，严寒地区可适度提早，使幼苗冬前有40-50天的发育期．能长成2～3片真叶，株高10cm上下，茎粗0.4cm以下(茎粗(0.5cm以上，第二年易抽苔开花)，这样子即可安全越冬，又可防止或缩短翌年的先期抽苔。大葱亦可春播，播期在春分与清明之间．但春播大葱产量比不上秋播。播种前做好种子浸种和消毒：将种子在清水中浸泡．捞出秕子杂质，在将种子放入55℃上下温水中20～30分钟。播种方法有撒播和条播。撒播时先浇足底水。均匀播种后，覆土0.5～1.0cm。条播时，在播种畦内按15cm行距开1.5～2cm深的浅沟,种子均匀播在沟内，耙平畦面，踩实，浇水。出苗前要维持土壤湿润松软，如地表开裂或板结，播后3～4天要浇小水,以利于幼苗出土。出齐苗后浇一小水，使幼苗生长健壮，与此同时要勤拔草，此期培育适龄壮苗是管理工作的核心。既要避免幼苗过大，又要防止幼苗过弱。对生长太快或出来暖冬天气的状况下的幼苗,要通过水肥管理适度调节生长，避免冬前幼苗生长过旺，这是避免大葱广泛抽苔的一项至关重要措施。对生长瘦弱的苗子，瘦弱苗的碳氮比太高也易发生先期抽苔，要立刻适量追肥浇水，使弱苗变壮。入冬前，撒施草木灰或干草粪，以利安全越冬。翌年春返青时耧松畦面，浇返青水并追肥。然后中耕，间苗、除草。幼苗高30～50cm，已有8～9片叶时，应停止浇水，锻炼幼苗，预备移栽。春播时，可覆盖地膜，既可保墒又能保温，促使提早出苗。出齐苗后，立刻撤除地膜。从出苗后到3叶期，要调节浇水，使根系发育健壮，3叶期后在浇水追肥．促进秧苗生长。
3.葱苗适时分级定植
5月底至6月初，葱秧长到高30～50cm，茎粗1～15cm时定植,在定植适期内尽早栽苗越早越好，使葱苗在高温和多雨季节来临以前已缓苗返青,立秋转凉前已形成强大根系,并很迅速进到葱白生长盛期，以获得高产优质。不管是秋季(9月底10月初)育苗,或春分育苗，定植前基本都需将葱苗按大小分级(太大苗立刻销售不在定植)，然后用40%毒丝本乳油一千倍水液浸葱根l～2分钟，以防幼虫或虫卵带入葱田。定植前每亩施腐熟有机肥5000kg,做好深翻、整平，开沟间距大多数为75～80cm,沟深埂宽均为20cm,移栽葱苗时分级,大苗按5cm，中小苗按3cm株距摆人沟内一侧,南北向的定植于沟西侧．东西向的定植于沟北侧，覆盖土4～5cm，撒施５％佳丝本１公斤／亩调节葱蛆的发生。
4.做好越夏期的保墒和排水工作大葱定植后
6月下旬至8月上旬正值高温多下雨天气,大葱进到越夏半休眠状态，以便保墒和下降土温,每亩可用200～250kg麦糠撤入葱沟内，或用鲜杂草捆成10cm大小草把埋入葱沟内；若遇暴雨，必需要立刻排除田间积水。并用深井水浇一下(涝浇园，降地温)，并要浅中耕，疏松土壤，不然大葱根系易腐烂。在生产上,此期若发觉有抽苔植株，应立刻摘除花梗，对产量有一点点关系，但还可正常生长，摘苔过晚将引起较大损失。
5.加强田间管理促进大葱高产
8月中旬至10月中旬,昼夜温差大，是大葱生长的有利时期，这个时候追肥,浇水、培土三项工作应相互配合。立秋后(8月上旬)第1次追肥，每亩追施土杂肥2500～三千kg或饼肥200～300kg，尿素15kg，或硝酸磷肥20kg，硫酸钾10kg，追肥后做好中耕、浇水。处暑后(8月下旬)做好第2次追肥，每亩追尿素20kg，与此同时做好培土浇水。白露后(9月上旬)第3次追肥，每亩追施硝酸磷肥20kg，结合中耕，做好第2次培土，浇水秋分前后(9月下旬)，在做好第3次培土，每次培土要注意一定不要埋住心叶。尽最大限度少伤叶片,之后视天气、长势在浇l～2次水。
6.采收
霜降之后,气温降低，叶片光合作用趋于停止，叶内水分缩短，叶肉变薄下垂时，正是冬贮干葱的收获适期，应立刻收获。冬贮大葱收获早了，心叶还在生长，葱白未充分长成而产量低，与此同时因呼吸作用旺盛．消耗养分较多而使葱白松软、空心，不耐贮藏；收获晚了假茎易失水变松，或遇严霜受冻后，导致腐烂。收获后抖净泥土，摊放地面晾晒2～3天，待叶片柔软，须根和葱白表层半干时除去枯叶，分级打捆，出售或堆放阴凉处贮藏。
来源：农药助手。
