自然的，就是最好的！

什么时候种植大白菜最好吃？这是一个十分现实的问題，种植大白菜是以便食用，虽然大白菜可在1年中的不相同时期做好播种，但是不相同的时期种植的白菜口感是不同的。所以说，适应大白菜自然生长发育条件种植的即应季种植的，与人工调节环境情况下即反季节种植的大白菜，口味是不相同的。

事实表明，应季种植的大白菜是最好吃的。

这是由于，大白菜也有我们自己的生长发育规律，也有其最适宜的自然生长周期，其中环境溫度是最关键的因素，这也就决定了大白菜应在什么时候播种，会在什么溫度情况下发芽、长苗、结球、包心、收获等。

下面，简要介绍大白菜的最适播种期和各生长环节的最适宜溫度条件。

1、最适播种期的溫度条件。

大白菜适宜种植的月平均溫度在15℃~18℃之间，最高溫度为21℃~24℃，最低溫度为7℃上下。理所当然一般状况下，黄河中下游地区在立秋后十天内播种为宜，在高温年份可延迟到8月中旬做好播种。抗病品种及生长期长的晚熟品种可以适度做好早播，而生长期短的中熟品种可适度晚播。

2、大白菜发芽期的适宜溫度条件。

在一般状况下，环境溫度在20℃~25℃之间播下的种子发芽快并且幼苗健壮，在26℃~30℃之间发芽很快的，但是岀苗后幼苗瘦弱关系后期生长，在高于30℃的状况下岀苗之后会发生生长不良的现象。 　

3、大白菜幼苗生长期的适宜溫度条件。

环境溫度在22℃~25℃之间是幼苗生长的最适条件，30℃以内的溫度对幼苗生长关系不大。

4、大白菜莲座期的适宜溫度条件。

环境溫度16℃~22℃最适宜莲座期的白菜生长，假如溫度太高会岀现菜叶旺长徒长的状况，假如溫度过低会引起生长缓慢现象。

5、大白菜结球期的适宜溫度条件。

这一时间最合适的生长溫度范围在12℃~22℃之间，这一溫度范围是相当大的，结球期也是大白菜生长期中的一个至关重要的时期。 　　

6、大白菜包心期生长的适宜溫度条件。

5℃~12℃最适宜于大白菜卷心、包心，气温0℃上下时大白菜一般停止发育，低于零下3℃时大白菜那么就会受到冻害。一般在立冬时节前后停止浇水，用稻草或红薯秧捆绑叶球以促进包心。

7、大白菜的收获期及储存适宜溫度条件。

大白菜生长到后期，其生长发育随气温的降低而减缓，在小雪时节前二至三天即应立刻收获。假如受了冻害或叶间灌入了雨雪水则严重关系贮存。贮存大白菜的最适溫度为0℃~2℃之间。

总之，大白菜有其自然的生长发育规律，各生长环节基本都有最适的环境溫度条件，只有适期播种，尽最大限度满足其自然的生长条件，才能使种植的大白菜既能到了产量目标，又能提高其食用品质。理所当然，平均气温在15℃~18℃情况下播种，一般在立秋后十天上下的时间内种植的大白菜是最好吃的。