茄子生长期植株管理

茄喜高温，种子发芽适温为25摄氏度-30摄氏度，幼苗期发育适温白天为25摄氏度-30摄氏度，夜间15摄氏度-20摄氏度，15摄氏度以下生长缓慢，并导致落花。低于10摄氏度时新陈代谢失调。

茄对光照时间强度要求基本都较高。在日照长、强度高的情况下，茄子生育旺盛，花芽质量好，果实产量高，着色佳。

茄形成以前需水量少，茄子迅速生长之后需要水多壹些，对茄收获前后需水量最大，要充分满足水分需要。茄子喜水又怕水，土壤潮湿通气不良时，易导致沤根，空气湿度大容易发生病害。

适于在富含有机质、保水保肥能力强的土壤中栽培。茄子对氮肥的要求较高，缺氮时延迟花芽分化，花数清楚缩短，特别在开花盛期，假如氮不足，短柱花变多，植株发育也不一定好。在氮肥水平低的情况下，磷肥效果不太显著，后期对钾的吸收急剧添加。

植物学将茄子包括3个变种：

植株高大、果实大，圆球、扁球或椭圆球形，皮色紫、黑紫、红紫或绿白。不耐湿热，中国北方栽培较多。多数品种属中、晚熟，关键品种有北京大红袍、六叶茄、九叶茄，山东大红袍和天津二敏茄等。

植株长势中等，果实细长棒状，长达30厘米以上，皮色紫、绿或淡绿。耐湿热，中国南方普遍栽培，多数品种属中、早熟。有南京紫线茄、北京线茄、广东紫茄和成基本都黑茄等品种。

植株较矮，果实小，卵或长卵形。种子较多，品质劣，多为早熟品种，有济南一窝猴、北京小圆茄等。

生产田必须地势高燥、地力均匀、土层深厚、通风透光、土质肥沃而疏松、排灌方便、稳产保收的沙壤土或壤土。育苗土应采用2-3年未种过茄果类、瓜类蔬菜以及马铃薯、烟草等作物的园土，最好从种过豆类、葱蒜类作物的地块取土，以土表层15厘米以内的土最好。肥料可用猪、牛、马粪加适量草木灰充分发酵腐熟而成，以杀灭虫卵及病原微生物，缩短苗期病害。借助于温床育苗，苗期适宜溫度白天为25摄氏度-28摄氏度，夜间为18摄氏度-20摄氏度。播种时适度稀播，每1平方米播种量为10-15克。3-4片真叶时分苗，定植前1周做好低温炼苗。

早春种植播期在12月，第二年2月下旬定植，4月底开始采收。翻秋种植5月播种育苗，6月定植，8-9月采收。茄子种子千粒重4-5克，使用育苗移栽大多数每亩用种量15-20克。

茄子的种植地块应选土壤肥沃，排灌方便，前做为水稻或前三年未种过茄科作物的田块，深耕晒白，土块细碎。结合整地，亩施石灰粉50-80公斤对土壤消毒及调节酸碱度。

茄子耐肥性强、需肥量多。移栽前要施足基肥（亩施腐熟农家肥两千公斤，复合肥50公斤），起高畦种植。畦高约30厘米，畦宽包沟1.8米，双行植，株距45-50厘米，亩植1400株上下。单行植，畦宽包沟1.3米，株距45厘米，亩植一千株上下。定植后淋足定植水，幼苗成活后停止浇水，促进根系深扎。

（1）肥水管理

茄苗定植后约15天做好浅中耕除草，结合小培土薄施一次提苗肥，亩施稀薄的人粪尿10-20担。植株根茄坐果后，摘除根茄以下的侧枝，以免枝叶过多，消耗养分。这个时候期植株尚未封行，做好深中耕除草、培土，重施一次追肥，亩施硫酸钾复合肥50公斤。植株生长进到中后期，每收2次果应追施一次肥，亩施复合肥15-20公斤。与此同时可喷施金钾朋、爱多收或0.3%磷酸二氢钾等叶面肥。

茄子生长前期需水量不多，适度的干旱有利花芽分化，提高坐果率。根茄坐稳果后，植株生长需要的水分逐渐增加，应维持土壤湿润，适度排灌。

（2）植株整理

为缩短养分消耗，在短期内多开花，减少授粉时间，便于集中授粉，需要摘除门茄花蕾及其以下所有侧枝（中、晚熟品种可留1个侧枝），让植株维持二叉分枝。四门斗授粉结束后，留3片叶打顶，插支架避免倒伏，缩短烂果。

⑴摘除根茄以下的侧枝，以免枝叶过多，消耗养分。

⑵摘叶：摘叶可以通风透光，缩短下部老叶对营养物质的无效消耗，植株封行后，立刻把病叶、老叶、黄叶和过密的叶摘去。

⑶剪枝：茄子是双杈分枝作物，大多数双干整枝，即对茄以上留两个枝条，每枝留一个茄，每层留两个茄。每级发出的侧枝在茄子长到一半大时留2-3片叶摘心。

⑷疏果：立刻把发育不良的幼果、畸形果和病果摘去。

（3）采收留种

开花后50-60天，当果皮变黄（有些品种不转色或转色慢，依授粉天数确定）时开始采收，将种果放在阴凉处后熟7-10天做好取种。采收杂交种果时，检测种果授粉标记是不是清楚。

茄子采收的规范可看茄眼的颜色，若茄眼与果皮颜色分明，说明果实正在生长，组织柔嫩，品质好。茄眼不清楚代表生长慢应立刻采收。温暖天气开花后18-20天为采收适期。6-8月高温天气应在早晨或傍晚采收，中午果实溫度高呼吸旺盛，容易干瘪，皮薄的品种和供应外地的或远距离运输的茄子尤注意事项。

留种茄子栽植宜稀，应增施磷钾肥料，少施氮肥。田间管理上注意事项整株摘心，立支柱防倒，长形果可用短竹竿架起，以免果实与泥土接触腐烂。大多数每株可留2-3果，待果实黄褐色时摘下放在室内后熟7-10天，使种子和果肉分离，然后切成数块，在水中捣烂揉出种子，洗净后在布上晾干，防止种子在烈日下曝晒。

①少量采种

用棍棒敲或用手搓种果，让种子和果肉相互分离，在水中清洗，让饱满种子沉入水底，去掉浮在水面上的秕籽和杂质，在放在凉席或晒布上摊开晾晒。

②广泛采种

去掉果实两头五种子部分，用小型粉碎机将种果打碎，然后做好清洗，晾晒。不可以放在水泥地板上，要避开强光直射，频繁翻动。

种子水分不高于8%时，做好初步清选，除去杂质、秕籽，用含内膜的编织袋包装入库，内外附上标签。

（4）贮藏生产加工

茄子皮薄多肉不耐贮藏，大多数基本都鲜食或生产加工，很少做好贮藏。中国民间茄子的生产加工有腌渍茄子、酱制茄子及干制茄子等3种方法。