苤蓝又称球茎甘蓝，系十字花科芸苔属一、二年生蔬菜，其食用部包括茎部短缩肥大的球茎，肉质洁白细密、甜脆可口，鲜食可切丝凉拌，熟食可与肉类炒烩，还可腌制。结球甘蓝是一种较耐寒而又能适应较高溫度的蔬菜作物，在西南及南亚热带地区几乎可四季露地栽培，周年供应。苤蓝属根茎类蔬菜，病害较少，几乎不使用农药，产量高，耐储运，供应期长，调节淡季蔬菜供应市场，种植经济效益较高。下面具体来科普一下：苤蓝栽培技术 苤蓝无公害栽培技术。
1.栽培方式
在苏南地区春秋两季均可栽培。春季大棚栽培，大多数1月底在大棚内借助于小拱棚育苗，3月初定植，5月中旬收获;春季露地栽培，2月中旬借助于小拱棚育苗，3月下旬定植，5月底至6月初收获;秋季栽培，7月中旬至8月中下旬育苗，9月上中旬定植，10月至12月收获。
2.品种选
选适应性强、品质优、高产、抗逆性好的品种。以腌制为栽培目的的应选高产、抗病性强、种子价钱低廉的国产大型品种，在苏南地区栽培表现症状较好的有天津春秋青和江苏精品苤蓝等;以水果礼品为栽培目的的应采用品质较好的进口紫苤蓝品种，如荷兰利浦和德国布拉诺等;以鲜食或蔬菜为栽培目的的可以选择用品质优良的国产或进口品种，如日本野崎苤蓝2号等。
3.培育壮苗
春季栽培苤蓝，因为气温较低、生长速度慢，可使用大棚加小拱棚128孔穴盘育苗;秋季栽培，因气温较高、生长速度快，需采用72孔穴盘育苗。采用进口蔬菜专育苗基质的，每立方米基质加尿素1公斤、磷酸二氢钾1.5公斤，国产基质每立方米只要加入磷酸二氢钾1.5公斤，用水溶化后浇入基质并拌均匀。秋季栽培还可使用苗床育苗。穴盘播种时，依据出芽率每穴播1～2粒种子，播种深1厘米，苗床育苗每米均匀撒播6～8克种子，播后覆1厘米厚营养土，浇透水。春播穴盘要覆盖地膜保湿并加盖小拱棚保温，秋播要覆盖湿报纸保水。苗床育苗需盖地膜保水并覆盖多层遮阳网或稻草降温。春播5～6天、秋播3～4天，发觉有少量出苗时，应立刻揭除覆盖物，避免烧苗及出来高脚苗。播后6～7天开始査苗补缺，施清粪水1～2次，以维持幼苗稳长。
4.整地施肥
最好选前茬未种过十字花科作物的地块，每公顷施入腐熟有机肥三千0公斤、复合肥1500公斤，秋季栽培每公顷使用高效低毒生物农药苦参碱15公斤防治地下害虫，耕翻整平。春季大棚栽培，沿大棚进口方向，中间挖沟宽50厘米，筑两垄;露地栽培，筑垄宽1.5米，沟宽40厘米。
5.适时定植
春季栽培，苗龄30天上下，选雨前或阴天（晴天宜在傍晚）定植。定植时剔除过大苗和过小苗，以防先期抽薹，维持整齐度。定植行距35～45厘米、株距25～35厘米，定植后立即浇定根水，第二天在浇一次透水，以利缓苗。秋季苗床育苗，定植前一天浇透苗床，第二天起苗时要尽最大限度多带土，以利活棵。
6.田间管理
春季栽培，定植后每隔3～4天浇一次水，连浇2～3次;球茎开始膨大时，按照天气状况每隔3～5天浇一次水，小水勤浇，维持土壤湿润、地皮不发白，接近成熟时适度控水，避免球茎开裂。活棵后视田间杂草生长状况中耕2～3次。球茎开始膨大后每公顷追施尿素75公斤，球茎膨大盛期每公顷在追施尿素150公斤，施肥后立刻浇水。
7.病虫害防治
春季大棚栽培苤蓝病虫害较少，无须防治。春季露地栽培，后期有菜青虫危害，发觉田间有飞蛾，可用2.5%敌杀死一千倍液或2.5%功夫乳油1500倍液喷雾防治。秋季栽培，前期一般有菜青虫、蚜虫危害，可用2.5%敌杀死加10%吡虫啉一千倍液喷雾防治，每10天喷施一次。苤蓝生长前期病害很少，如发觉少量软腐病、霜霉病和黑腐病植株，可拔除病株并带出田块，无须用药剂防治。
8.适时采收
早熟品种大多数定植后50～60天、中熟品种60～80天、晚熟品种80～120天可依据市场行情择机采收上市。为保障产品新鲜、美观，可保留2～3片苤蓝心部叶片。
栽培季节及栽培制度
栽培季节
结球甘蓝是一种较耐寒而又能适应较高溫度的蔬菜作物，在西南及南亚热带地区几乎可四季露地栽培，周年供应。
栽培制度
结球甘蓝轮作和间套作范围较宽，各茬基本都能良好生长。前作可以是瓜类、豆类、茄果类蔬菜，但不可以以白菜类等十字花科蔬菜及绿叶菜类为前作。可与玉米、高粱等禾本科作物套作，或与番茄、黄瓜、茄子、豆类等高架作物隔畦间作，有利于结球甘蓝的营养生长和提早成熟及提高产量。
整地与施肥
整地作畦
结球甘蓝根系发达、分布范围宽而深，因而在幼苗定植前大多数应深耕土地。种植春结球甘蓝的土地应在冬季深耕25~30cm，炕土1~2周后作畦栽培，种植夏、秋、冬季结球甘蓝的也应深耕20~25cm后整地作畦后栽培。但不管在什么季节，深耕后基本都要整平土地，作畦并按结球甘蓝品种的开展度所需的距离做好开穴定植。西南及南亚热带地区大多数彩开宽畦和窄畦两种类型。宽畦（包沟、埂）大多数为2~2.5m，窄畦（包沟、埂）大多数为1~1.3m.畦面又有高畦和低畦之分，成基本都平原在冬季大多数用宽低畦栽培结球甘蓝，南亚热带地区大多数使用高畦栽培。高畦的优点是得水的排灌，维持较高的土温，缩短病害的传播，利于调节土地的平整度。窄畦栽2行，宽畦栽4行。不管宽畦或窄畦，高畦与低畦，基本都要将土块整细、耙平、压实。
施肥
结球甘蓝是喜肥蔬菜作物。其施肥量、施肥时间、施肥方法与品种的生育期和栽培季节紧密有关。作春夏栽培的早熟品种，其生育期短，应在整地时以施基肥为主，适度在各个时期追施N、P、K肥料为辅，秋冬栽培的中晚熟品种，其生育期长，除在整地时广泛施入基肥外，还应在定植后的苗期轻施提苗肥，莲座期补施开盘肥，进到结球早期应重施结球肥。从结球甘蓝的整个生育期来讲，不管什么品种，基本都应是除以施基肥为主外，还应在结球早期大，量施入N、P、K肥料，这是结球甘蓝丰产的关键。基肥与追肥的比例大多数为6：4。
在施肥的肥料种类上，应以氮肥为主，适度地补冲壹些磷钾肥。由于结球甘蓝体内含氮量较高。氮在土壤中以硝态（NO3-N）或氨态（NH4-N）的形式被结球甘蓝的根吸收到体内。以硝态氮被根吸收较安全。在结球开始后到收获以前，植株的根和膨大的茎以配合球叶的生长，需要钾肥的补冲，用量几乎与氮肥相等。磷肥与球叶结球的紧实度紧密有关，与此同时还有促进土壤中固态氮转化的硝态氮和氨态氮的作用，利于结球甘蓝对氮的吸收。磷肥以施基肥为主，与此同时还可在结球期做好叶面喷施，对结球有良好的效果。结球甘蓝除需N、P、K肥料外，还应适度补冲稀土、钙和其它微量元素肥料。但对任何肥料基本都不可以过量，施用过量会使植株水分反渗透，导致烧根、干烧心和叶缘枯萎，会引起广泛损失。
南亚热带地区栽培结球甘蓝，大多数在整地作畦前，每公顷施农家肥75000kg上下，普钙（过磷酸钙）450~600kg，尿素150kg，硫酸钾150kg，充分拌入土中作基肥。定植7天后每公顷追施兑水的清粪水15000kg，兑人尿素或硝氨3~4kg等作提苗期，进到莲座早期每公顷施入人畜粪尿15000~22500kg，尿素或硝氨75~90kg等作开盘肥；进到结球早期每公顷施入人畜粪尿22500~三千0kg，尿素或硝氨120~150kg等做为结球肥。作早熟栽培的品种可将开盘肥和结球肥一齐施入，晚熟品种还应在结球前期在多施一次追肥。
播种育苗
凡栽培结球甘蓝基本都需育苗，在各个季节其育苗方法各样不相同。
春甘蓝育苗 大多数采用早熟品种，在11~12月
