蘑菇高产栽培技术

冬季是发展蘑菇生产的最佳时期，因为蘑菇生产所需的原料来源广、条件宽松，因而十分适宜在我市推广。现将蘑菇生产的关键技术介绍下面：

一、栽培蘑菇需要的培养材料：新鲜晒干、黄净、无霉变的禾本科、豆类等农作物秸杆，畜、禽、蚕粪肥，麸饼肥大部分的化学肥料等均可用来配制。只需配制发酵得当，均可获得优质高产。现介绍两种符合客观条件的要求高产配方（100平方米/公斤）。

配方 稻草 牛粪或禽蚕粪 花生麸 尿素 过磷酸钙 石膏 碳铵 石灰

1 两千 两千 100 25 25 50 0 50

2 两千 1300 80 30 30 50 30 50

甲醛 1.5-2公斤，敌敌畏90毫升，4米宽黑膜21公斤。

二、蘑菇生长需要的关键环境条件：蘑菇是一种适宜在阴凉、清洁、空气清新的环境下生长的腐生真菌。菌丝生长的溫度范围为4-32℃，最适22-26℃；子实体生长（即出菇）的溫度范围为6-23℃，最适12-18℃。

三、培养料的堆制发酵方法：前期先分组堆制。草料、氮素化肥（尿素、碳铵、石灰粉）为一组，其它粪肥、过磷酸钙、石膏粉、麸肥等为一组。待第一次翻堆时（6天上下）在混合堆制。

四、菇房（棚）的预备：栽培蘑菇的场所多种多样，可室内栽培也可借助于空闲地、田就近搭架建棚栽培。

五、进料和播种：

1、进料，菇棚消毒后通风半天可以进料，料抖松成龟背形放在菇床（畦上），大多数厚度20厘米，然后打开菇棚两头窗门通风散热，待手插进料里感到有点凉（28℃）就可播种。切记菇房棚内不可以有氨味道。

2、播种：把菌种撒在料面上，后在菌种上盖一薄层（1厘米）培养料，轻轻压平即可。每平方米用麦料菌种1袋至1.5袋。播完种后即封好门窗，维持必需温、湿度。棚室温调节在22-26℃，棚内湿度过大（膜上有广泛水珠）应开门窗通风，通风应由少到多。阴下雨天多通风，后期加大通风，使料面干燥，促菌丝往料内吃。

3、覆土：播种后10-15天，菌丝吃到料的2/3时可覆土。覆土厚度为3.5-4厘米，为省工大多数使用覆混合土，即不分大不，但是筛，打碎后拌入1%石灰粉或浇入2%石灰水拌匀后立刻覆土。覆土后即喷洒一次透土水，来回喷洒至土底部粗土无白心，而土捏得扁，搓得圆，但不粘手水又不可以流到料面上为宜（未添加石灰或石灰水的，可用2%石灰水调喷）。喷足透土水后大通风几个小时，然后将菇棚门窗封好，大多数封三天上下。

六、产菇期间的管理：

1、水份调节：正常：况下，覆土调水后20天上下即可出菇。产菇前期（1-4潮菇），每潮菇菇蕾即将广泛冒出土面时，喷1-2次重水（出菇水），喷重水后停水1-2天；每潮菇一般采完时，喷一次中等重水（转潮水），喷转潮水后停水1天。产菇前期假如气温偏高（18℃以上时），喷水应在早晚溫度下降时做好。产菇中后期（4潮菇之后）气温低，出菇少，用水量相应缩短。

2、通风换气：产菇期间，每天均要适量通风，维持菇棚房内空气新鲜，阴凉舒适，沒有闷热感觉。无风及阴下雨天要大通风，有风时开背风窗。

3、控温保湿：出菇期间，菇房溫度应调节在10-20℃之间，最宜13-16℃，床面菇多时，空气湿度提高，并维持在85-90%，过低可在菇房空中喷雾增湿。采菇：每批（潮）菇约一周上下，间歇几天后在出第二批。采菇有讲究，采上一批菇不关系下批的出菇。

七、病虫害防治：以预防为主，以彻底消毒为前提。