果农朋友基本都知道，即便是很有经验的果农要想管理好果树也不一定是容易的事，关键原因就是果树的不相同生长发育环节，怎么用水用肥基本都不同。
怎么把握各个时期的浇水施肥，是一门很至关重要的技术。
浇水
萌芽期：萌芽期在葡萄出土至萌发抽枝前浇灌。春季干旱少雨的地区，还是要灌一次透水，以满足葡萄萌芽抽枝的需要。
花前花后期：在花前和花后距离10天上下各浇一次透水。花前结合施催花肥做好，提倡用水溶肥可很迅速被根部吸收，对促进花序、子房、花粉的迅速生长，提高授粉效果和坐果率有清楚作用。
浆果期：当浆果生长到黄豆粒大小时，新梢也生长旺盛，这个时候气温不断上升，叶片水分蒸发量越来越大，急需养分和水分。因而，在6月下旬要结合施催果肥灌催果水。这一环节雨水少时，应每隔7-8天灌一次水，以满足新梢和浆果生长的需要。
膨大期：在果穗成熟前的浆果期，结合施肥灌一次浆果熟前水，这样子可补冲葡萄生长后期的水分不足，提高葡萄的产量和品质，促进果穗成熟。
施肥
催芽肥：催芽肥大多数在葡萄萌动前施入，此次以高氮水溶肥为主，目的是促发芽整齐，叶片厚大，花序大而壮；假如秋季底肥足够，可以不用追肥；假如树势过旺，春季又不甚干旱，此次肥水可以省去，以免引起新梢徒长，特别是巨峰系列品种对氮肥敏感。可以增施微生物菌剂，菌剂肥效慢，可以满足发芽到膨大这一时期的营养需求。
膨大肥：膨大肥在葡萄坐果后，即果粒似绿豆大时施入，这个时候期是葡萄需肥量最大的时期，可占全年施肥量的50%以上，理所当然要施重肥。推介以有机肥、微生物菌肥为主，兼施磷钾肥，并酌情加入尿素等氮肥。
催熟肥：催熟肥分两次做好。成熟前20-30天，施入高钾低氮水溶肥，此次氮和钾黄金比例1∶3，所以说假如氮肥是15%，那么钾肥含量要在45%，才能到了膨果、着色、提高含糖量、抗病、增产的目的。在葡萄浆果开始发软，尚未着色时在施入一次肥。
采后肥：收获后，也不一定要忘了整理果园、施肥，以有机肥、微生物菌剂/微生物菌肥为主，关键是恢复树势，而且帮助树体贮藏营养。
注意些什么
1、重施基肥
葡萄虽是藤本果树，但根系发达，蔓多叶大，生长旺盛，果多产高，寿命长，理所当然对养分的需求也同比较多。
因而，贮藏营养物质对保障树体健壮、丰产稳产具有至关重要作用。数据说明，葡萄在收获后重施秋肥、过冬肥，对来年葡萄的产量有非常大的提高。
2、重施有机肥、生物肥
长期广泛施用化肥，会使土壤板结，土质变差，土壤中的有机质含量、微生物活性、腐殖酸含量下降，致使化肥的借助于率下降。
长期仅施用化肥，不施或只施用少量的有机肥，会影响到果实的品质越来越差、果实着色变差、果肉风味变淡、生理病害普遍发生，果实贮藏性降低，优果率下降。
有机肥、生物菌肥、化肥的比例，差不多调节在5:3:2上下。
3、合理补施钙肥
缺钙时，葡萄叶色变淡、幼叶脉间及叶缘退绿，新梢顶端生长点枯死，花朵萎缩，果实糖分积累少，硬度下降，不耐运输，裂果多，品质差，新根短粗，植株生长缓慢，产量低。 因而，生产中要适时、合理补施钙肥，提高葡萄产量和品质。
4、合理调节氮磷钾肥
过量施用氮肥会严重关系葡萄对钙、钾等元素的吸收，影响到葡萄营养失调，芽眼不饱满，叶片薄大，枝梢不可以立刻停长，花芽难以形成，生理病害加多，品质下降，树体的抗性下降，诱发酸腐病、白粉病等病害的广泛发生。
