进到秋季，是果园树体、果实、地面管理的关键时期。抓好秋季管理，有效果地提高植株的贮备营养水平，是广大果农实现优质果品、连年丰产取得较高经济效益的基础。此期的关键工作是搞好果实的采收和贮藏工作，把水的管理、修剪、嫁接苗木的出圃及入冬前的树体预备等项工作。
一、果实管理
（一）采收
1、采收时期
为保障核桃坚果的产量和品质，应在坚果充分成熟时采收，要防止提前采收和采收过晚。提早采收既降氏产量，与此同时也下降果实的品质和含油量，对果实的商品价值油较大的关系，还十分不利于果实的后期生产加工和贮藏；采收过晚会使果实容易掉下，而青皮开裂后挂在树上的时间太长，会添加受霉菌感染的机会，影响到坚果的品质降低。果实的成熟期因品种不相同及地区气候条件的变化而有差展异。大多数北方地区成熟期在9月上旬至中旬，南方省份则要较早些。早熟核桃最早于8月上旬即可成熟。大多数低山位比高山位成熟早，阳坡比阴坡成熟早，干旱年份比多雨年份成熟早。核桃成熟的外部标志是青皮绿色渐渐变淡，呈黄绿色或黄色，部分青皮出来裂缝，容易剥离。而成熟的内部特征是种仁硬化呈黄色。2、采收方法 核桃采收时可使用打落法、拣拾法和机械震动法。
（1）打落法
当核桃大部分成熟时，用竹竿或有弹性的软木竿，从内向外顺枝打落，不可用胡乱敲打，以免损坏枝芽，关系第二年的产量。适时的采收，因多数青皮开裂，震动枝条，坚果即可掉下。（2）拣拾法 在干旱少雨地区和数量不多的状况下，可等青皮开裂、坚果自行掉下后，每天或隔天在树下拣拾。
（3）机械震动法
这是近几年来国外试用的方法，在采收前的10～20天，在树上喷洒500～两千毫克/千克的乙烯利溶液催熟，采收时用机械震动树干，使果实震落到地面。此法的优点是青皮容易剥离，果面污染轻；其缺点是，京戏用乙稀利催熟，往往会引起叶片广泛早期掉下而削弱树势。
（二）果实处理
核桃采收后，要经过脱青皮和漂洗操作后，才是具有商品价值的干果。我国传统的脱青皮方法是推积脱皮。
具体操作是：将核桃青皮果堆积在一块，上盖席片或杂草，防止日晒，促进后熟，3～4天后，当青皮离壳或开裂达50%以上时，摊开用木棍敲打，脱去青皮。未脱青皮的核桃在堆积数日后用同样的办法脱皮。此法因堆积腐烂及敲打碰伤，坚果表层污染严重，下降了商品质量。现在使用较多的方法是用乙烯利（三千～5000毫克/千克）溶液浸蘸青果，处理后堆成50厘米上下厚度，放置在气温30℃、同比湿度80%的地方，5天后离皮率达95%以上，若果堆上加盖一层厚10厘米上下的干草，2天上下既可离皮。使用此，一级果率达85%，二级果率为13.2%（推沤法分别为33.2%和13.8%），省工、省力、成本低，壳面清洁，商品质量高。脱皮后的坚果为提高外观品质，添加商品价值，需要对核桃坚果做好洗涤，洗涤必需要使用清水立刻冲洗，切勿用漂白剂漂白。核桃坚果在晾干流程中，不可在阳光下暴哂，以免核壳破裂，核仁变质。洗好的坚果应在竹箔或高梁秸箔上阴干半天，待大部分水分蒸发后在摊放在芦席或竹箔上晾晒。坚果摊放的厚度不应超过两层果，过厚容易发热，使核仁变质，也不一定易干燥。晾晒时要频繁翻动，以免种仁背光面变为黄色。要注意防止淋雨或晚上受潮。大多数经5～7天即可晾干。判断干燥的规范是，坚果碰敲声音响脆，横膈膜易于用手搓碎，种仁皮色乳白色变为淡黄褐色，种仁含水量不超过8%。晾晒过度，种仁会出油，同样会下降产品品质。除自然晾晒外，秋雨连绵时，也可用火炕烘干。坚果的摊放厚度以不超过5厘米为宜，过厚不便翻动，烘烤也不一定均匀，易出来上湿下焦。过薄易烤焦或裂果。烘烤溫度至关至关重要。刚上炕时坚果湿度大，烤房湿度以25～30℃为宜，与此同时要打开天窗，让广泛水分蒸发排出。当烤到四至五成干时，关闭天窗，将溫度升到35～40℃；待坚果七八成干时，下降溫度到30℃上下，最后用文火烤干为止。果实上炕后到大最水气排出以前，不宜翻动果实，经烘烤10小时上下，壳面无水时才可翻动，越接近干燥，翻动越勤，最后环节每隔2小时翻动一交要注意：作种子用的核桃坚果，脱皮后不必清洗，可立刻晾干后贮藏备用。
（三）贮藏
大多数长期贮存的商品核桃要求含水量不超过70%。贮存方法因贮存量和贮存时间的不相同而异。
1、室内贮藏法 大多数是将晾干的核桃装入布袋吊在室内，或装在麻袋及篓内，或用围囤装核桃。贮存的地方必须冷凉、干燥、通风、背光。为防止潮湿，最好在堆下垫石块并防鼠害。此法只能短期内存放，往往不可以安全度夏，夏天易发生霉烂、虫害，造成哈喇味。
2、低温贮藏法 长期贮存核桃应有低温条件。如量不多，可将坚果封入聚丙烯袋中，贮有0～5℃的冰箱可保存良好品质2年能上能下。在有条件的地方，广泛贮存可用麻袋包装，放在0～1℃的低温冷库中，效果更好。在无冷库的地方，也可用塑料薄膜密封贮藏。具体做法是：采用0.2～0.23mm（毫米）厚的聚乙烯膜做成账，账的大小和形状可按照贮存数量和仓储条件设置。然后将晾干的核桃封于账内贮藏，帐含氧量在2%以下。在北方地区冬季因为气温低，空气干燥，在大多数情况下，产品不至发生清楚的变质现象，理所当然秋季入账的核桃一定不要立即密封。从次年2月下旬开始，气温逐渐回升时，开始用塑料薄膜账密封保存。密封应选溫度低、空气干燥的时候，以维持帐内较低的空气湿度，不高于50%～60%，以防密封后霉变。南方秋末冬初气温高，假如空气潮湿，核桃入帐必须加吸湿剂，并尽最大限度下降贮藏室内的溫度。当春末夏初，气温升高时，在密封的帐内贮藏亦不安全，这个时候可配合充二氧化碳或充氮降氧法。二氧化碳浓度高可抑制呼吸，缩短消耗，也可抑制霉菌活动，避免霉烂。假如二氧化碳浓度在50%以上，还可以避免油脂氧化而发生的坏败和虫害。帐内充氮也可有同样的效果，并可以在必需程度上衰老。充氮贮存25周后，质量维持良好，而在空气中就变行酸败发暗。核桃的贮存大多数需低温条件，在4℃上下情况下，核桃可贮藏2年而不腐烂。除此之外，使用合成的抗氧化材料包装核桃仁也可抑制变质。
二、土肥水管理
（一）土壤管理秋翻：在果实采收后至落叶前做好深翻，深度为30～40厘米，与此同时捡出土中的核桃举肢蛾幼虫，集中消灭。
（二）施肥秋季施肥，是秋季管理的关键，此期施入后，肥料可以被吸收借助于，可提高树体贮藏营养水平和器官造质量，为来年开花结果打下良好的基础。
1、肥料种类
（1）料有机肥料 一般有厩肥、人粪尿、畜禽粪、绿肥等。有机肥料含多种营养元素，肥效长，并且有改良改良土壤、调节土温等作用。
（2）无机肥料 即化学肥料。经常遇见的化学肥料有以下几种：含氮肥料：一般有硫酸铵、硝酸铵、氯化铵、碳酸氢铵和尿素等。含磷肥料：一般有过磷酸钙、磷矿粉等。含钾肥料：一般有硫酸钾、氯化钾和草木灰等。复合肥料：关键是含两种以上的无素，有磷酸二铵、磷酸二氢钾和氮磷钾复合肥等。化学肥料速效性强，使用方便，但假如长期单独使用，会关系土壤结构，应与人机肥结合使用。秋季施入的肥料应以有机肥为主，有机肥要求充分腐熟，以尽快发挥肥效。
2、施肥量施肥量的确定是以土壤的养分状况和以核桃幼树对营养的需求为依据。成年树不相同于幼树，每年开花结实，消耗广泛营养物质，以便维持健壮的树势，为第二年生长和结实奠定良好基础，就需要施足基肥。遵循25～30年生的每株需氮1.5～1.8千克计算，假如用厩肥，可在9月份追施，其用量不低于每株2.5千克。从实际应用效果看，用厩肥作基肥效果最好。因为基肥是迟效性的有构肥，在林树结果量逐年增加的状况下，或土壤中所含有效果磷、钾万分相当少的地方，应结合施基肥、增施速效性磷钾肥料，其氮磷、钾的配合比例，按有效果成分计算以3：1：1。
3、施肥时期 大多数是在秋季落叶后或春季发芽前做好。
4、施肥方法 现在我国核桃树的施肥方法关键是土壤肥，根外追肥很少。土壤施肥的方式一般有以下向种：
（1）放射状施肥 5年生以上的幼树相当常用。从树冠边缘的不相同方位开始，向树干方向挖4～8条放射状的沟，长度依树冠的大小而定，宽度40～50厘米，深度依肥料种类而异。施基肥沟深为30～40厘米，追肥沟深为10～20厘米。每年施肥沟的位置要变更，并随树冠的不断扩大而逐渐外移。
（2）环状施肥 用于4年生以下的幼树。在树干周围，沿着树冠的外缘，挖一深30～40厘米，宽40～50厘米的环状施肥沟，将肥料均匀施入埋好即可。基肥可埋深些，追肥可浅些。
（3）穴状施肥 多用于追肥。以树干为中心，从树冠半径的1/2外开始，挖成分布均匀的若干个小塘，将肥料施入穴中埋好即可。也可在树冠边缘至树冠半径1/2外的施肥圈内，在各个方位挖成若干不规则的施肥小塘。
（4）条状沟施肥 是在树的行间或株间挖成条状沟做好施肥的方法。在树影边缘同比的两侧，分别挖掘平行的施肥沟。挖沟时从树冠外缘向内挖40～50厘米宽，长度视树冠地大小而定，幼树大多数为13米，深度同共他方法。第二年的挖沟位置应换到除此之外两侧。上述方法中，除穴施法外，其他三种方法均属沟施法，沟施法的优点是施肥集中，地方位置适度，经过轻度伤根，有刺激发根作用，是现在各核桃园较多使用的方法。
（三）灌水10月末至11月初，结合秋施基肥做好一次灌水，不但有利于土壤保墒，并且会提高幼树新枝的抗寒性。
三、修前核桃树秋季修剪是早实核桃树栽培中的一项至关重要技术措施。核桃树在休眠期做好修剪，会发生广泛的伤流而削弱树势，因而，核桃树的适宜修剪时间，是在春季和秋季。春季，是在核桃发芽后至开花以前；秋季，是在核桃采收之后至落叶盛期以前。在春、秋两个季节中，秋剪比春剪的效果好。核桃秋季修剪，伤口愈合快，第二年长势旺；春季开花之后修剪，容易碰落花果或碰伤嫩枝。
（一）修剪时期核桃采收后至叶片发黄以前做好（9月中旬至11月初）。此期修剪会缩短叶面积，关系树体的养分积累，符合客观条件的要求于调整体骨架结构。与此同时因为叶片末落，能较容易地分辨出过官枝、遮光枝，并且把其疏除，以利于通风透光，并且这个时候无伤流现象。秋季修剪关键是疏除过密枝和遮光枝；回缩下垂枝；调整树体骨架结构。除此之外，秋剪促壮，宜于弱树、老树、与山坡地核桃树的修剪，这个时候无伤流利于动大枝。
（二）修剪方法详见第四章修剪部分。
四、苗圃管理
我国北方核桃幼苗，圃内越冬“抽条”现象严重，因而，宜在秋季落叶以后出圃假植，春季在栽。留床苗要采取避免“抽条”的措施。对较大的苗木或抽条轻微的地区，可在春季解冻后，芽萌动前起苗，随掘随栽。核桃是深根系树种，起苗时的根系质量对栽植成活率关系非常大。要求栽起苗前一周要灌一次透水，使苗木吸足水分，并且便于掘苗。要求1年生实生苗主根长度在25厘米以上，2～3年生苗在30厘米以上，根幅为苗木地径的15倍以上。起苗方法可用人工和机械起苗。在起苗流程中，根末切断时，一定不要用手硬拔，以防劈裂。掘出的苗木不可以马上运走时必须临时假植。防止在大风或下下雨天起苗。苗木出土后，要对根系做好适度修剪，主根断伤处要剪平，侧根太长应短截。与此同时剪除所有劈裂、折伤和病虫害根，剪口要平，有利于刺激新根的形成。
（一）苗木分级规范
建园所用的嫁接苗要求接合牢固、愈合良好、接口左右的苗茎粗度要接近；苗茎要通直、充分木质化、无冻害风干、机械伤以及病虫害等。苗根的劈裂部分粗度在0.3厘米以上时要剪除。
作砧木用的实生苗要求根系发达完整、生长健壮、无病虫害。用于室内嫁接的实生苗除以上条件外，根茎处要通直，直径达1～2厘米。作砧木用的实生苗要求根系发达完整、生长健壮、无病虫害。用于室内嫁接的实生苗除以上条件外，根茎处要通直，直径达1～2厘米。
（二）苗木包装、运输和假植
按照苗木运输的要求，嫁接苗每25或50株打成一捆，不相同品种苗木要分别打捆，然后装入湿蒲包内，喷上水。填写标签，要注明品种、等级、数量等。苗木外运最好在晚秋或早春气温较低时做好。长途运输要加盖棚布，途中要立刻喷水，避免苗木干燥、发热、发霉和冻害。达到目的地后，立即打开捆做好假植。起苗后不可以立即外运或栽植时，必须做好假植。按照假植时间长短包括短期假植和长期假植。短期假植大多数不超过10天，只需用湿土埋严根系即可，干燥时立刻洒水。长期假植可在地势干燥、排水良好、出行方便的地方挖假植沟，沟的方向应与主风向垂直，沟深1米，宽1.5米，长度依苗木数量而定。假植时，在沟的一头先垫壹些松土，苗木斜放呈30°～45°角，埋土露梢。然后在放第二排苗，依次排放。当假植沟内土壤干燥时应立刻洒水，假植完毕后，埋住苗顶。土壤结冻前，将土层加厚到30～40厘米，春天转暖后立刻检测，以防霉烂。
五、病虫害防治
这个时候期是果实成熟期和采收期，防治重点是保障好果实，做好果品贮存预备以及落叶果园管理。核桃大多数在9月上旬“白露”上下采收，果实采收后在病虫害的防治上注意事项以下问題：
1、剪除病虫枝，摘净病干果：结合修剪，秋季采收后，剪除全部受虫为害的病枝，集中烧毁，以消灭翌年虫源。
2、提高树势，巧施基肥，提高树体抗病力。
3、清扫落叶及落地病干果：有非常多病原体、害虫在落叶、枯枝干果上越冬，故应将其清扫干净，深埋作基肥或集中烧毁。
4、树干涂白，防冻抗虫。
除此之外秋季还注意事项以下病虫的防治：
（一）核桃腐烂病秋季是核桃腐烂病的又一个小的发病高期，注意事项核桃腐烂病的防治工作，防治方法同春季。
（二）大青叶蝉【为害】晚秋成虫产氏卵于树干和枝条的皮层内，引起非常多新月型伤，致使枝条失水，抗冻及抗病力降低。【发生规律】1年3代。以卵在枝干的皮层下越冬，4月孵化，若虫及成虫以杂草为食。10月上旬至中旬降霜后开始产卵。
【防治方法】（1）清洁果园及附近的杂草，以缩短虫量。（2）产卵前树干涂白。（3）10月份霜降前喷4.5%高效氯氰菊酯1500倍液。秋季也是核桃病虫害防治的至关重要时期，做好秋季的病虫防治工作，会为翌年的工作奠定良好的基础，与此同时也就会减轻翌年春季的工作量。
