我们知道被子植物的花经传粉、受精后，由雌蕊的子房或有花的其他的部分参加而形成的具有果皮及种子的器官；种子植物的胚珠经受精后长成的结构．理所当然果实可以看做花凋零后发育的整体，我们可以知我们食用的西瓜是果实．由子房发育而来．果肉是果皮部分，是由子房壁发育来的。
西瓜果实为瓠果，由子房受精发育而成，果实大型，近于球形或椭圆形，肉质，多汁，果皮光洁，色泽及纹饰各式。
种子多数，卵形，黑色、红色，有时为白色、黄色、淡绿色或有斑纹，两面平滑，基部钝圆，一般情况下边缘稍拱起，长1-1.5厘米，宽0.5-0.8厘米，厚1-2mm（毫米），花果期热天。
我国是世界上最大的西瓜产区，但对西瓜的起源却众说纷纭。一种观点认为西瓜不是来源于中国，而是来源于非洲，它来源于西域，因而被命名为西瓜。
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