大白菜是我们平时日常生活中十分经常遇见的绿叶蔬菜，在我国也很受欢迎，到处种植。大白菜生长能力强，产量高。收获后，假如不可以立刻上市，那么出于防止大白菜腐烂，我们需要做好贮藏工作。那么，我在贮藏大白菜时应当要注意什么呢？
地窖仓库
地窖贮藏是中国用得最多的农产品贮藏方法之一。现在非常多农民家里基本都有地窖，地窖的溫度全年比较稳定，大多数在7-9度上下。这样的溫度十分适合大白菜的贮藏，地窖里的湿度也比较适宜。只需合理消毒，大白菜的贮藏时间即可到了3个月上下，更适合冬天大白菜的贮藏。
山洞储存
像地窖相同，在壹些山区的农村地区，地窖的建设并非很至关重要，由于地形的原因。因而，会在山中挖一个甘薯洞，那里的甘薯洞一般情况下位于山的背面。假如甘薯洞比较大，可以是几十平方米，小一点的也可以放几千斤大白菜。其功能与地窖相似，温湿度相近。它十分适合储存需要过冬的卷心菜，并且进出方便，因而在农村地区取得了广泛的应用。
储存中注意事项的事项
大白菜在冬天贮藏时，溫度应调节在零下1度至1度之间，空气湿度应维持在88%上下。在相似湿度环境下，假如贮藏空间溫度较高，则损失较大。因而，在贮藏流程中注意事项维持良好的低温环境。
在相似的溫度环境中，假如湿度太高，虽然可以降低水分损失，但会发生更严重的脱粘和腐烂现象。因而，我们不但要要注意做好溫度调节工作，还是要要注意维持良好的湿度。
大白菜贮藏流程中的损失主要发生在贮藏早期，中后期是引起结球白菜腐烂的一般原因，引起结球白菜脱节的一般原因是溫度高、湿度大或晒伤过多，影响到卷心菜组织枯萎，叶柄基部与层间分离。
在贮藏的中后期，溫度过低，假如管理不当，不但会引起大白菜冻害，还可以影响到大白菜腐烂。除上述贮藏方法外，还可将大白菜贮藏在沟槽、堆垛和就地深埋等地方位置。按照市场需求，可以使用适度的贮藏方法实行贮藏。
