我国的香菜市场需求量非常大，因为市场需求大，我国现在的香菜种植面积也非常大。香菜的生长周期相比较短，有时香菜产量过大，影响到全部香菜基本都立刻上市。那么我们必须做好香菜的贮藏工作，防止香菜变质，影响产量。那么怎么贮藏香菜呢？让我们一块来看看吧！
冷冻储存方法
中国东北地区普遍使用冷冻水库。首要任务是要挖一条深30厘米，背风宽约80厘米的沟。然后才沿沟挖两条约22厘米深的通风通道，这些通道可以用壹些稻草适度地放置，然后才在稻草上放上香菜，以备冷冻储存之用。
收割后，把香菜从土壤中洗掉，把黄色的叶子移走，然后才放进一斤的水沟里。放置后，用一层沙子和稻草覆盖香菜。随着溫度的下降，覆盖两次上下。沟渠里的溫度维持在5度上下，香菜的叶子被冻结，根不冻。大多数来说，它们可以储存到第二年的春天。
地窖法
将香菜地窖包括堆放库和空隙库两部分，假如库存量大，则应使用，反过来，假如库存量小，则以间隙储存为主。储存时，香菜堆放在通风口附近，既可通风，又可避免溫度太高。溫度显著降低后，香菜移至地窖，堆放高度维持在28厘米上下。
空隙贮藏在甘蓝和其他的蔬菜的间隙中。贮藏甘蓝的溫度大多数在零度上下，卷心菜的含水量较高，因而十分适合香菜的贮藏。在次实行地窖时，注意事项溫度的调节，溫度不应超过5度。不然，香菜的叶子容易变黄、腐烂。
气调冷藏
气调冷藏采用颜色鲜艳的大型健康香菜。收集香菜时，根留约1.8厘米，采收后注意事项溫度，做好生产加工工作，清除黄叶、烂叶。然后才将其与大剂量规格捆绑，做好预冷却工作。在零溫度下预冷却约20小时。
当香菜的溫度到了零度时，袋主要由聚乙烯薄膜制成，然后才调节袋内空气的比例。例如，氧气含量维持在10.5%上下，溫度维持在零度上下，不可以太低，以保障香菜的商品价值和储存能力。调节气氛制冷的使用大多数可以储存到第二年的5月上下。
以上是对香菜贮藏方法的简要介绍。香菜的贮藏方法非常多。在贮藏时，可以按照自己的状况和生活习惯选合适的贮藏方法。
