冬天蔬菜不再像以前那么丰富，非常多地方冬天都会种一些蔬菜来保障冬天有新鲜蔬菜可食用，而菠菜是非常多人的选之一。冬天种植蔬菜，气温是个大问題，那么菠菜越冬要注意什么？有哪些应对措施呢？
育肥促生长
入冬前，菠菜的大小非常至关重要。倘若它很小，就不耐低温。倘若体积大，会添加外部接触面积，更容易结冰。越冬前，菠菜要育肥促长，使菠菜叶片迅速长到5—6片上下。这是菠菜越冬比较适宜的环节。这个时候，菠菜本身就有很强的抵抗力，并且受外界影响的面积也不是非常大。但要注意肥料的用量和搭配，以避免菠菜过快生长，进而大规模冻死！
草膜保障
草膜保障有两种，一种为草皮覆盖，另外一种是塑料薄膜，两者都是按照不相同地方的实际情形确定的。倘若当地溫度很低，并且水分较多，容易结冰，那么最好选塑料薄膜，这样保温效果更好。倘若当地降雪较多，且连续降雪天气较多，最好用草皮作膜。两者也可以按照自己的情形来决定。大多数来说，当气温持续偏低时，就应当开始预备使用，不能太晚。
土壤水分调节
当地表溫度低过零时，它会冻结，但不会在土壤中冻结。非常多人认为，倘若土壤在入冬前湿润一点，菠菜就会结冰。事实上，这是不对的。只有土壤不够湿润，就不会结冰。土壤中的一点点水分也是有利于保温，由于地下水不会结冰。它们能使土壤溫度不降到零度以下，这样菠菜就可以更好地越冬。因而，越冬前必须调节土壤水分。
防冻
冬天霜冻是菠菜最大的灾害。部分是由雪和水同时引起的。部分是因为雪和水在白天融化，然后在夜间再次冻结造成的。面对霜冻，菠菜将损失惨重。这个时候，可以考虑用塑料布堵住菠菜地的顶部，这样的话就能有效降低灾害损失。塑料布应斜放，并预备好几个固定点，避免风吹走。
以上是菠菜越冬时要注意的几个问題和应对措施。冬天人们大多时候不能立刻处理这些问題，理所当然最好预先预备。
