莴苣适应性强，春秋两季均可栽培或越冬栽培。现在正是培育越冬莴苣的情况下。莴苣植株在生长过程中抗寒性降低。越冬莴苣大多数需要在温室内栽培，在暖冬地区也能在露地栽培。一般在9月中下旬至10月上旬播种。春节前后也可以种植。那么越冬莴苣怎么种植呢？又有哪些注意事项？
播种育苗
莴苣种子小，适于育苗和移栽。苗床采用肥沃疏松、肥力强、保水性好的壤土。播种方式视播种而定，每亩100-150克。播种后，用一层细土覆盖，然后用稻草覆盖以维持水分，或用遮光网覆盖地面以维持溫度和水分。出事后立刻拆下盖子。成苗后，维持苗间距离3～4cm间伐，并施0.3%尿素溶液一次，促进幼苗生长。
种植
种植前，土壤应翻耕5-七天，以优质有机肥5000公斤、磷酸二铵50公斤、硫酸钾15公斤为基肥。越冬生菜的苗龄应调节在30～40d，叶片应在4～5片以上。10月下旬至11月种植，行距33～40cm。种植前一天，维持土壤湿润，并用塑料薄膜覆盖。幼苗应当带上更多的土壤，降低对根系的伤害。种植应在不下雨的天气实行。种植深度应使全部的根都埋入土壤中，但心叶不应压得太深。土尖应压在根部，使其与土壤充分接触。
现场管理
栽植后应立刻改善棚膜，不下雨的天气应立刻通风，遇寒潮、霜冻应立刻关闭大棚维持水分，栽植后应浇稀粪水2～3次，以调节溫度，防止苗木过快生长。种植半个月后，为避免植株过度生长，可喷一次低浓度的多效唑或氯喹。倘若莴苣增长过慢，我们应当按照市场情形延迟上市。我们也可以每半个月喷一次氯喹来促进肉质茎的生长。整个生育期，土壤要维持湿润，收割前要调节浇水，种植一个月后再施肥，每亩施尿素10-15公斤、钾肥10公斤或植物灰分50公斤。
收获
冬莴苣大多数在春节前后售卖，这个时候植株的顶叶和外叶平时都可以收割，收割时沿边剪下下部叶后，使茎外露，上部叶维持新鲜，便于售卖。倘若想延迟收割，可以掐尖去芽，以调节嫩茎，防止过度生长。
