有机肥主要指堆肥，绿肥，人，畜，禽粪便，统称为有机肥。为什么有机肥对土壤改良有重要作用？
1，有机肥富含有机质，能促进土壤团粒结构的形成，土壤中施入有机肥，在微生物的作用下，可转变成有机质，有机质再经过转化，形成一种特殊的黑色粘团状物质既腐殖酸，腐殖酸可与土壤结合在一起，使分散的土质，互相胶合起来，从而形成大小不同的团粒，就形成了我们常说的团粒结构，土壤的团粒结构的形成，一方面可以增强土壤的保肥能力，这是由于扶持之交替具具有很大的表面积和表面能，可吸附分子态物质，又因扶持指表面，带有许多负电荷，可与土壤中的阳离子起代换作用，从而能吸收大量的离子态养分，所以土壤中有机质越多，土壤形成团粒结构越好，保肥能力越强，另外，可以提高土壤蓄水能力，由于腐殖质疏松多孔，和水的胶合力强，可吸收和保持大量水分，能起到以肥调水，以肥畜水，以肥保水和节水的效果。特别在干旱地区，效果更为明显。
2，有机肥有几只营养成分权含有农作物生长发育所需的各种营养元素，有机质在转化过程中，除形成腐殖质外，另一种途径则是矿化过程，矿化过程能把有机之中农作物不能吸收的各种养料及微量元素释放出来，使农作物吸收利用，而有机质变为腐殖质则是养料积累的过程，积累在土壤中的腐殖质，又可经过缓慢的分解，而释放出养分，供应农作物吸收利用。
3，有机质是微生物活动不可缺少的能源，婴儿使用有机肥有利于土壤，微生物繁殖，并增强其活性，进而促进有机质的分解，丰富土壤养分。
4，有机物在分解过程中可产生有机酸，及二氧化碳有机酸能改变土壤的PH值，而二氧化碳溢出土壤后，则有助于提高光合效能，特别对眼减地粘重土壤，改造效果更好。
