萝卜的根 分吸收根和肉质根，以粗大的肉质根供人食用，萝卜的吸收根是由胚根发展起来的，深根系，主根深达178厘米，侧根最长可达246厘米，多数根分布在2至30厘米的土壤内。
萝卜为半耐寒性植物，种子可在2至3度时开始发芽，也能耐零下2至3度的低温，萝卜茎叶生长适温为5至25度，最适温度为15至20度。
萝卜对湿度要求较高，适宜的土壤湿度为有效含水量的60%至80%，空气的相对湿度为80%至90%，其中四季萝卜比秋冬萝卜需水量高，萝卜需要的营养元素以钾最多，氮次之，磷最少。
萝卜在阳光充足，昼夜温差大的环境中产量高，品质好。
萝卜的播种基本都是露地栽培，多为每年的春季及秋季。四季萝卜可根据本地气候状况，四季均可播种，在我们这里有些菜农早春采用薄膜履盖，赶早能卖个好价钱。萝卜的播种管理技术主要有以下几点？
一，整地施肥，深耕多翻，晾垄 晒土，打碎耙平，施足基肥，基肥应占总肥量的70%，追肥占30%，基肥除人粪尿外还应与腐熟的厩肥， 堆肥，及磷钾肥配合使用。
二，做哇，做哇因品种土质，地势与气候条件而异，中小型萝卜在雨水少排水，良好的地方多用平哇栽培 ，大型萝卜，大多用高哇或高垄栽培。
三，播种应按照市场的需求及品种的特性而定，春萝卜三月上旬即可种植，秋萝卜应在入伏后进行播种。
四，播种的密度与方法，合理密植是提高产量的有效措施，应根据当地的土肥水条件及品种特性，确定合理的密度，一般情况行距40至50厘米，株距23至25厘米，每穴3至5粒种子播种盖土厚度为二厘米。
五，田间管理
1，及时间苗，萝卜的幼苗出土后生长迅速，要及时间苗，适宜稀留苗 晚定苗，一般在一片真叶展开时，第一次间苗拔除病，弱苗 畸形苗，不具备本品种特性的苗，2至3片真叶时，第二次间苗每穴留健壮苗一株。
2，合理灌溉，播种时要充分灌水，保证出苗快而整齐，幼苗期无需灌水，在叶生长盛期，叶片生长迅速肉质根逐渐肥大，需水量日益增多，应适时适量灌水，地皮不干不浇水，肉质根生长盛期，应充分均匀的供水，应保持土壤有效水分含量80%至90%。肉质根生长后期仍应适当灌水以防空心，以提高萝卜的品质。
3，分期追肥，应根据萝卜在生长期中对营养元素需要及规律，施肥基肥充足，而生长期短的萝卜，追1至2次。大型秋冬萝卜生长期长，要追肥二次三次每次每亩追肥硫酸铵10至15千克，生长中后期在灌水后撒于田间。
4，中耕除草及培土，萝卜在生长过程中需几次中耕松土，尤其在秋萝卜苗较小时气候炎热，雨水多，容易生长杂草，要勤中耕除草，生长中后期宜先深后浅，拔除杂草。
四，病虫害防治主要虫害有蚜虫，菜青虫，钻心虫及跳钾虫，可用吡虫啉高效氯氰菊酯进行防治。病害有黑腐病，由黑腐病菌引起的病害，主要症状是肉质根中心变黑，肉质根的维管束变黑腐烂，病菌在种子病残体及种株上越冬，气温在18至21度，及雨水多时发生。防治方法选用抗病品种，用福美双百菌清进行消毒，土地进行三年以上的轮作加强田间管理，及时喷洒药800倍代森铵进行防治。
