稻米富含淀粉，并含有8%的蛋白质和少量脂肪，含硫胺，盐酸，核黄素，含铁和钙是人们喜食的一种主粮作物，世界上近一半的人口把稻米作为主食，被大家誉为水稻之父的袁隆平研究培育的杂交水稻，大大提高了水稻的产量，为我国和世界的粮食生产做出了不可磨灭的贡献，他的光辉业绩将永载史册。
水稻喜温喜水，适应性强，生育期较短，凡温度适宜，有水源可灌溉的地方，都可以种植，在水稻的种植过程中，掌握水稻的需肥规律，及时的追肥也是保证水稻高产优质的重要一环。肥料在作物生长发育及产量的高低，具有相当重要的作用，正确的施肥方法应根据土壤的肥力，品种的特性和生育阶段来决定，杂交水稻与常规水稻比较，在生产上，有明显的特点，一是杂交水稻比常规稻基本苗栽插数量少，必须要有一定的肥力，促进分蘖，二是在灌浆期，常规稻一般在扬花后的25至30天，而杂交水稻则在扬花后的30至40天，才能结束，存在两个灌浆高峰期，在施肥上应根据这一特点，既要保证前期早发，以保证有效穗数，后期又要补肥防早衰。
水稻在追肥上，首先底肥要足，底肥是水稻插秧前的基本肥料，它的主要作用是使秧苗早发快长多分蘖，多成穗，且能改善土壤结构，提高土壤肥力水平。
其次是追肥要早，一般双季杂交水稻在移栽后的5至7天追肥，此次追肥主要是用速效氮肥以硝酸铵和尿素为好。
第三，穗肥要巧。穗肥的作用是促进颖花多分化并保护颖花的发育，以增加颖花数，提高结实率具体使用时期是在倒三叶出生时和在剑叶展开时，分别使用一次而且以第二次施肥为主。应当注意的是，如果在幼穗分化时未见脱肥应少施或不施以免引起徒长倒伏，施用穗肥应选用速效氮肥。
第四，适当施用粒肥，粒肥的作用是增加植株叶片含氮量延长叶片的功能期，防止早衰和死亡，增加光合作用效率，提高光合作用产物及运转效率。并配以适量钾肥如抽穗扬花期施肥必须避开开花时间，此后施肥应尽量采用根外追肥的方法，才能收到良好的效果，应当注意的是对长势较旺的贪青田施肥只能喷施磷钾肥，不能追施氮肥。
