大葱是人们喜食的一种调味品蔬菜，可生食凉拌，小葱拌豆腐加辣椒是我非常爱吃凉拌菜，生食大葱有杀菌消炎之功效，一般栽大葱需要育苗，然后转入大田栽植。
大葱都是露地栽培，幼苗越冬期严寒时需盖草，具体栽培季节因食用的目的不同，而不同。现将具体的栽培育苗技术介绍如下
一，播种育苗
1，播种期，播种过早，幼苗过大，越冬后易抽臺，过迟幼苗太小，越冬容易冻死，各地应根据本地的气候条件，决定播种期。
2，苗床准备 ，选土壤疏松肥沃2至3年，未种过葱蒜的地块。前茬作物收获后 清理田间。浅耕一次 ，每亩撒施腐熟有机肥4千至5千公斤 ，然后深翻25厘米并耙平。做宽120厘米，长15至20厘米的洼。
3，播种量 ，苗床的播种量可按春播苗床，每亩出苗15万株，秋播苗床每亩按出苗20万计算一般春季播种量750克，秋季播种量一千克。
二，播种方法
1，撒播，先起出哇面土，放在洼边，浇足底水，待水渗后，将种子均匀撒于洼面，然后盖土，厚度为1至1.5厘米，1至2天后待盖土稍干，楼平洼面，此法，洼面不板结，容易出苗。
2，条播 在洼面按十厘米行距开1.5至2厘米宽4至5厘米的沟，将种子均匀撒入沟内，耙平洼面，随即浇水，在出苗前保持土壤湿润，以保证幼苗顺利出土，如有地下害虫，可撒毒饵进行防治。
三，苗期管理
1，冬前管理，秋播的葱苗，冬前要浇水，1至2次，幼苗停止生长后，土壤上冻前浇好冻水，土地开始冻结时，履盖1至2厘米厚的碎草或马粪。
2，冬后管理，冬后气温升高，在幼苗开始返青时，及时清除碎草，同时进行中耕除草 日平均气温稳定在13度以上时，灌返青水，如苗过密 需间苗，拔除双苗，弱苗，以后随幼苗的生长？增加浇水次数，追肥1至2次，每次浇水亩施硫酸铵十千克，春播葱苗，需进行中耕除草，间苗 追肥，等管理，因葱苗很密，中耕除草须用特别工具，防止伤苗，苗期，尤其是定植前，15天内，要少浇水，防止幼苗徒长，等葱苗长到高25至30厘米，有四至五片叶，就可定植。
