要了解这个问题，首先了解氮肥和钾肥对果树各起什么作用，一看你就一目了然，下面先说一说氮肥的作用和缺氮时对果树的生长和发育有何影响？
氮是合成氨基酸蛋白质的重要成分之一，维生素的组分之一，氮素的主要作用是促进营养生长，提高光合效能，幼树期氮肥充足，能使树冠迅速扩大，提早成形，因此，常将氮肥称做叶或枝肥，成年树氮素适量，树体生长健壮产量高。缺氮症状是新梢基部老叶变黄，顶端叶片保持绿色，但说缺乏对数体的不良影响，主要表现为叶片小新梢和根系生长势减弱，幼树生长缓慢，萌芽开花不整齐，坐果率降低，产量少，如长期缺氮，则会使果树的，看逆性减弱，缩短寿命，但氮素过多或单施氮肥也会造成不良影响，主要表现是枝易徒长，花芽分化不良，落花落果多，果实品质下降，因此，应根据苹果的不同年龄，不同生长期适时施氮以保证早果丰产和优质。
再看一看钾肥对果树的作用，钾元素虽然不是植物的组成成分，但仍是果树不可缺少的重要元素之一，它于果树体内的重要代谢过程有着密切的关系，是多种酶的活化剂加的主要功能是促进氮的吸收和蛋白质的合成，促进碳水化合物的合成运输和转化，调节气孔开闭，降低蒸腾作用，有利于叶绿素的形成，适量供钾，不仅能使树体健壮生长，促进枝梢成熟，提高抗寒抗旱，耐高温和抗病虫能力，又能显著的促进果实膨大，便于糖分积累，提高果实含糖量，增进着色，由于甲能明显增大，果个促进着色改变品质，所以有果肥之称。
所以在果树管理当中，一定要学习管理知识，积累管理经验，在每年的采果后，追施基肥，以有机肥为主，适量配合施入氮磷钾肥料，以及在萌芽前追施氮肥为主，配合一定量的磷钾肥，在果树的进入花芽分化期前，以磷肥为主，在果树的果实进入膨大着色期，以钾肥为主。
