红薯是块根作物，用途很广，即可作粮食，饲料及工业原料。
红薯粉是制作粉条的上等原料，在宴席上拔丝
红薯也是一道美味，含人体所需的多种营养及微量元素。
在红薯的种植中，病虫害防治也是重要一环，如不加强防治，对红薯的产量和品质有极大的影响，甚至造成绝收。
红薯的病害有多种，主要有黑斑病，软腐病，根腐病，和病毒病，防治红薯病害的主要措施，选用抗病品种，注意种薯和种苗的检疫，二是培育无病壮苗，三是用50%多菌灵或50%甲基硫菌灵500倍液浸红薯藤二分钟以上晾干后栽植，四是大田发现病株拔除烧毁，，并用50%多菌灵1000倍液进行喷洒，隔七天连续喷一次即可，可土壤增施草木灰和石灰起到杀灭病菌的作用，使植株生长健壮，增强抗病能力。
红薯的主要虫害有地老虎，蛴螬均为地下害虫，蛴螬是金龟子的幼虫，主要啃食块根以及幼苗，对于这类害虫可用以下的防治方法
1，土壤处理，可用辛硫磷乳油拌细沙或细土，然后撒在垄沟内，随即履土。
2，药剂灌根，灌根有二种方法，一是浇水时将辛硫磷随水冲施流入田地里，二是用喷雾器加水兑药后对苗根部进行喷雾。
3，毒饵诱杀，将麦麸 豆饼等饵料拌上辛硫磷杀虫剂，在傍晚撒在幼苗根基附近诱杀。
