新摘的大椒该怎么处理才能方便在冬季储存？

大椒，在各地的方言中有不同的意思，一指花椒，二指辣椒的俗称。这里不知道你说的具体到底是哪个，两个都介绍一点。花椒：一、湿藏 刚采摘的新鲜青花椒用水洗干净表面，然后除掉多余的水分，用密封性好的塑料袋装凉开水，放进家里的冰箱的冷冻室保存。吃的时候连冰带花椒一起拿出来。二、干藏 太阳下晒干后种子置于干燥、通风少、阴暗的的地方保存。辣椒：一、冷藏 1、严格对新鲜采摘的辣椒储存的地方进行消毒。2、就近采收那些长势好、生长旺盛、病虫害少的区域进行采摘，避免和减少该过程的碰伤。3、在适宜浓度的杀菌剂中浸泡 。4、迅速进行预冷处理。 5、装袋储存。6、冷藏 冷藏的库房中温度控制在8℃左右，5%的二氧化碳浓度。 7、注意储存期间的防霉并及时清理。二、干藏 最简单的就是晒干后储存，而且保存的时间也比较长。