无公害茶叶生产加工技术

无公害茶叶生产加工技术 无公害生产加工厂的需要求

生产加工厂离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池50m以上，离开常常喷洒农药的农田100m以上，离开出行主干道20m以上，远离排放三废的工业企业。需要求水源清洁、足够、日照充分。初制生产加工厂宜建在茶园中心或附近安全地带，兼顾出行、生活、通讯的便利。生产加工厂应与生活区和办公区隔离，无关人员不宜进到生产区。生产加工厂环境应整洁、干净，无异味。道路应铺设硬质路面，排水系统通畅，厂区环境需绿化。地面需要硬实、平整、光洁，墙壁无污垢。生产加工和包装场地至少在茶季前应全方位清洗消毒一次。茶叶仓库应具有密闭、防潮功能，有条件的用冷藏库贮存茶叶，保存溫度5℃上下。生产加工车间应用采光良好，灯光照度到了500lx以上。生产加工厂应有卫生行政部门发放的卫生许可证。

无公害茶叶生产加工技术 生产加工设备的需要求

应采用环保型的名优茶生产加工机械设备，如多功能机、杀青机、整条机等。大宗茶类生产加工设备的炉灶间、热风炉应设在生产加工车间墙外，新购设备需要清除材料表层的防锈油。每个茶季的开始，对生产加工设备做好清洁、除锈和保养。

无公害茶叶生产加工技术 生产加工人员需要求

生产加工人员上岗前应经过生产培训，熟练掌握生产加工技术和操作技能。每年度均做好健康检测。生产加工人员应维持个人卫生，进到工作场所应洗手、更衣、换鞋、带帽。

无公害茶叶生产加工技术 生产加工技术

鲜叶应来自无公害茶园，不宜与其他来路不明的鲜叶混合。鲜叶和毛茶严格按验收规范收购，不可以收购掺假、含有非茶类物质以及品质劣变的鲜叶和茶叶做好生产加工。鲜叶应合理贮青，地面贮青鲜叶堆放厚度不宜超过30cm，根据有关企业规范、行业规范生产加工条、扁、针、卷曲型名优茶和炒青、烘青茶。按鲜叶品种、等级或原料状况，使用相应的生产加工工艺，确保产品质量正常。生产加工流程中茶叶不直接与地面接触。包装材料需要符合食品需要求

无公害茶叶生产加工技术 农户生产加工需要求

应有专用场地生产加工茶叶，有阻止家禽、家畜出入生产加工场所的设施。生产加工场地在生产加工期间不应存放其他杂物。生产加工茶叶的锅、灶应专用，不应使用平时生活炊具生产加工茶叶。生产加工流程中应维持茶叶不直接与地面接触。炒制茶业前应用饮用水洗手，进到生产加工场地应换鞋，生产加工处不宜抽烟和随地吐痰。成品茶需要存放在干燥、密闭、避光、阴凉的地方。不使用报纸等油墨印刷的纸张包装茶叶，不允许使用聚氯乙烯、聚苯乙烯材料包装茶叶。提倡改农户分散生产加工为集中统一按规范生产加工。

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