奶牛饲料的分类与配制(11)

三、利用奶牛的能氮平衡配制日粮
在能氮平衡方面，若饲料中的可溶性氮降解太快，就会造成大部分的氮以氨气的形式被瘤胃吸收，之后又以尿氮与乳尿素氮的形式排出奶牛体外，降低了饲料的利用率。如果瘤胃里面的可溶性氮太低，就可能影响到菌体蛋白的合成，使其因为氨浓度过低而不能达到最大合成值。所以我们应该保证能氮平衡，最大程度地保证瘤胃内部菌体蛋白的合成。通过改变饲粮的组成可以有效地提高奶牛对氮的利用率。高瘤胃降解率蛋白加上瘤胃可发酵碳水化合物可以提高氮的利用率，并且降低氮的排放。
奶牛的饲养标准和日粮配合
一、奶牛的饲养标准
根据奶牛不同的生理阶段，每日的营养需要在奶牛业发达国家一般都研制有本国的饲养标准。根据我国的饲养标准，各生理阶段每天的营养需要都列入营养需要表。
二、奶牛日粮配合的方法与加工
科学饲养奶牛，就是以奶牛的营养需要为基础，合理供应各类饲料，充分发挥其营养物质的作用，以满足奶牛营养需要。因此，按照奶牛饲养标准配合一个全价日粮供给奶牛，以达到充分发挥其生产性能、提高饲料转化率、获得明显的经济效益的目的。
1.配合日粮的要求
（1）科学性配合日粮首先应以饲养标准为依据，即具有科学性。由于自然环境条件的差异对饲料品质的影响及奶牛生产水平和健康状况的差异，因此，在实际应用中，应从本场具体情况出发，依饲养标准作相应调整。
（2）针对性配合日粮时，不仅需要一个合乎本场的营养需要量（或供应量），而且还要有一个合乎本场的饲料营养成分表，因为它是配合一个全价平衡日粮的关键。饲料中各种营养成分的含量因地区不同而有差异。如果营养成分含量与日粮中的实际含量相差较大，其结果导致日粮中营养成分的差异。当日粮营养成分不足时，奶牛不能得到必要的养分，则代谢失调，影响生产；当养分过高时，不仅造成饲料浪费，还会影响奶牛的健康。例如，给奶牛饲喂营养水平高的日粮，因牛肥胖，容易引起产后酮病和脂肪肝的发生。
（3）日粮应具有适口性好、易消化的特点饲料应多样化，防止单一，日粮组成要符合奶牛的生理消化特点，以青、粗饲料为主，搭配部分精料。日粮配合要从牛的体重、体况和饲料体积、适口性等方面综合考虑。所喂饲料的数量使牛吃得下，又吃得饱。日粮体积过大，牛吃不进去，营养需要得不到满足；日粮体积过小，养分浓度过大，牛吃下去后缺乏饱腹感也不行。另外，严禁有发霉、变质饲料混入。通过计算，配合饲料的营养成分可以满足牛的营养需要，如果牛不喜欢采食这种配合饲料或采食太少，仍不能认为配合饲料合格。
（4）符合奶牛生理要求饲料的选择应从消化特点出发，为了促进瘤胃微生物群的生长繁殖，可大量利用粗饲料。
（5）日粮要经济为了提高经济效益，应选用既营养丰富又价格低廉的饲料，要降低饲养费用。应以当地资源为主，选择资源充足、价格低廉的原料，特别是工农业副产品，以降低饲养成本。并且尽量使日粮组成多样化，几种饲料搭配，可以互相补充营养的缺乏，达到营养全价或基本全价。如果日粮组成太单调就不容易达到全价的目的。
2.日粮配制所需要的资料
奶牛日粮配制至少需两方面资料，即奶牛的营养需要量和常用饲料营养成分含量。此外，还需了解最近研究文献。
（1）奶牛的营养需要量很多国家或地区都规定了适合本地特点的各类奶牛的营养需要量，即饲养标准。我国已制定出了《奶牛饲养标准》，这些标准是在深入广泛的科学研究的基础上，结合本地区的生产实践经验提出来的，是配制饲粮的科学依据，标准规定的养分需要量或饲粮养分浓度不应随意变动。然而饲养标准是在一定条件下提出来的，不可能在任何条件下都适用。饲粮类型、奶牛品种、环境因素、饲养方式、研究方法等均会影响奶牛的营养需要。
这在日粮配制中具有指导意义：第一，选用适当的饲养标准，该标准的研制条件最接近实际应用条件，不能无条件地采用任何标准；第二，标准规定的饲粮养分浓度并非一成不变，应根据所掌握的材料，决定数值的合理性，必要时对一些数值加以调整。
（2）饲料营养成分含量这方面的资料是确定在配料中使用哪些饲料及各种饲料的使用比例的根据。饲养标准中一般都附有相应的饲料营养成分表，有时也单独出版饲料营养成分含量的专集。与营养需要量一样，饲料养分含量也具有两重性，一方面它是饲料的多个样品分析的结果，或一个样品的多次分析结果的平均值，一般能代表该饲料的营养价值，具有科学性；另一方面，它也有局限性，任何饲料的成分并非恒定，常因产地、品种、收获时间、加工方法、分析测定误差等因素而改变，有时甚至变异很大，因此，使用饲料营养成分表时，应尽量选择有代表性的数值。在实际工作中，一般可采用以平均值加减两个标准差（即X依SD）作为饲料养分的参考性代表数值。选用饲料营养价值表，应立足于本地的或新近的有关资料，有条件的话最好取样化验，使所选用的数据能真实地反映出配合原料的营养价值。
（3）参考文献饲料标准和饲料营养成分表均具有局限性，它们总是落后于科研成果，因此，了解并合理吸收关于奶牛的营养需要和饲料营养价值的最新研究成果，是克服上述局限性的必要措施，必须经常注意国内外各种有关文献的新情况。
3.配合日粮的方法
（1）方程法包括两种来源和一种营养物质的日粮，可通过解方程的方法进行配合。
（2）试差法是目前生产中所普遍采用的方法。它计算的数据清楚，容易掌握。该方法是根据奶牛饲养标准的有关营养指标，首先粗略地配制出日粮，然后按照饲料成分表计算每种饲料中各种养分的含量。最后把各种养分的总量与饲养标准相比较，看是否符合或接近饲养标准要求。若每种养分比饲养标准要求高太多或低太多，就要对日粮进行调整，达到符合饲养标准的要求。
（3）电子计算机法利用电子计算机把各种饲料中所含的营养成分和单价输入计算机内贮存，又输入饲养标准所要求的各项营养素的需要量，再输入计算机程序，即线性规划，要求计算出各种营养素都符合营养需要的最低成本配方。目前国外较大型的奶牛场或饲料加工厂都广泛采用计算机进行饲粮配合的计算，有方便、快速和准确的特点，能充分利用各种饲料资源，降低配方成本。
4.日粮配合的步骤
配方计算需要解决的问题：一是根据所提供的饲料种类、数量、营养成分含量和价格计算出达到某种营养水平的配方，这是配方计算解决的基本问题。二是配方必须满足一定营养需要而又保证价格最低。三是筛选相同价格条件下饲养效果最好的配方。四是筛选总效益（总盈利）最高或较高的配方。
日粮配制按下列步骤依次进行：
①弄清牛的年龄、体重、生理状态和生产水平，选用适当的饲养标准，查阅并计算重要养分的需要量。根据不同生理阶段选择具有代表性的奶牛，以该牛的需要代表大群。
②从饲养标准中查出并列举饲喂奶牛所需要的营养需要和营养供应量。根据当地资料来源确定参配饲料种类。
③查阅饲养价值表，并记下饲料中与需要相应的重要养分的含量。确定现有饲料的各种营养成分。
④根据现有饲料的各种营养成分，采用适当的技术或方法计算各种饲料所需比例，并以此进行配合。奶牛日粮配方计算的特点是：
配方计算过程不是以百分含量为依据，而是以动物每天对各种养分的需要量（绝对量）为基础；配方计算项目的顺序是：采食干物质（千克/日）寅能量（千焦/日）寅粗蛋白（克/日）寅总磷（克/日）寅钙（克/日）寅食盐（克/日）寅胡萝卜素（克/日）寅矿物质。
由此可见，反刍动物首先考虑的是干物质进食量。
奶牛日粮配合举例：假若有1头体重600千克的母牛，日产4%脂肪牛奶15千克，每天饲喂的饲料有秋白草、青贮、混合料。
第一步：首先从表2-4奶牛饲养标准中查出体重600千克、日产4%脂肪牛奶15千克的营养需要。
第二步：以干草和青贮饲料来满足。其给量按每100千克体重喂干草2千克，青贮可按3千克代替1千克干草。一般是每100千克体重喂1千克干草和3千克青贮。即600千克体重的泌乳牛需干草6千克，玉米青贮18千克。干草和玉米青贮可供营养物质。
不足的养分用精料供给，如能量饲料的组成：玉米33%、高粱33%、大麦32%、骨粉2%。经计算每千克饲料中含饲料单位2.25NND，粗蛋白质91.4克，钙6.54克，磷5.7克，每个NND中含粗蛋白质为35.8克。
蛋白质补充料组成：豆饼占50%，麸皮占48%，骨粉占2%。
每千克蛋白质补充料中含饲料单位2.35NND，粗蛋白284克，钙8.4克，磷9.4克，每个NND含粗蛋白质121克。
第三步：计算所需能量和蛋白质饲料的数量。设需用能量饲料。