奶牛饲料的分类与配制(25)

饲料最低需要含糖量（%）=饲料缓冲液（%）伊1.7饲料缓冲度即是中和100克全干饲料中的碱性元素并使pH值降低到4。2时所需的乳酸克数。其测定方法是：将鲜饲料干燥、粉碎，取6个干样本，每个1克，分别装入6个50毫升的三角瓶内，然后将6个瓶按顺序分别加入无二氧化碳水40毫升、36毫升、34毫升、32毫升、30毫升、28毫升，再按顺序加入2毫升、4毫升、6毫升、8毫升、10毫升、12毫升0.1摩尔的乳酸，混匀，放2小时，不时搅动，按顺序测定其pH值。根据饲料的青贮糖差，可将青贮原料分为三类。第一类为易于青贮的原料，如玉米、高粱、禾本科牧草、甘薯藤、南瓜、菊芋、向日葵、芜菁、甘蓝等，这类饲料中含有适量或较多的可溶性碳水化合物，具有较大的正青贮糖差；第二类是不易青贮的原料，如苜蓿、三叶草、草木樨、大豆、豌豆、紫云英、马铃薯茎叶等，含碳水化合物较少，均为负青贮糖差，宜与第一类混贮；第三类是不能单独青贮的原料，如南瓜蔓、西瓜蔓等，这类植物含糖量极低，单独青贮不行，只有与其他易于青贮的原料混贮或添加碳水化合物，或加酸青贮。为了保证青贮料的质量、扩大青贮料范围，对一些青贮原料，除加入适量糖外，还可有针对性地采用一些措施。如接种乳酸菌、加入酶制剂等，可迅速产生大量乳酸，使pH值很快达到3.8~4。2；加入各种酸类、抑制剂等，可阻止腐败菌的繁殖生长；添加尿素、氨化物，以补充乳酸菌繁殖对非蛋白氮的需要，增加菌体蛋白的含量，提高青贮饲料的营养物质含量。
这样就可将一般青贮方法不易青贮或难于青贮的原料加以利用，从而扩大了青贮原料范围。
（3）水分含量调节适中。青贮原料中有适量水分，是保证乳酸菌正常活动的重要条件。水分含量过高或过低，均会影响青贮发酵过程和青贮饲料的品质。如水分过低，青贮时难以踩实压紧，窖内留有较多空气，造成好气性菌大量繁殖，使饲料发霉腐烂；水分过多时易压实结块，不利于乳酸菌的活动，同时植物细胞液汁被挤压流失，使养分损失。乳酸菌繁殖活动，最适宜的含水量为65%~75%。豆科牧草含水量，以60%~70%为最好。但青贮原料适宜含水量因质地不同而有差别，质地粗硬的原料，含水量高达78%~82%；收割早、幼嫩、多汁柔软的原料，含水量应低些，以60%为宜。
含水量过高或过低的青贮原料，青贮时均应进行处理或调节。