奶牛饲料的分类与配制(31)

①甲酸青贮的原理。甲酸具有较强的还原能力，是炼焦的副产物。添加甲酸比添加硫酸、盐酸等无机酸的效果好，因为无机酸只有酸化效果，而甲酸不但能降低青贮料的pH值，而且还可以抑制植物呼吸和不良微生物（梭状芽孢杆菌、芽孢杆菌和某些革兰阴性菌）发酵。此外，甲酸在青贮料和瘤胃消化过程中，能分解成对奶牛无毒的二氧化碳和甲烷，甲酸本身也可被吸收利用。加甲酸制成的青贮料，蛋白质分解损失仅0.3%~0.5%，而在一般青贮中达1.1%~1.3%。苜蓿、三叶草青贮加甲酸，粗纤维可减少5.2%~6.4%，且减少的这部分粗纤维水解变成低聚糖，可为动物吸收利用，而一般青贮粗纤维仅减少1.1%~1.3%。另外，加甲酸青贮可以减少青贮料中胡萝卜素、维生素C、钙、磷等营养物质的损失。
②甲酸对青贮过程的影响。甲酸对pH值的影响：添加甲酸在青贮初期可使pH值迅速下降，但对青贮料的最终pH值则影响不大。
甲酸对pH值的改变程度同样受诸多因素的影响。对于缓冲性较高的作物，比如豆科牧草，要想把pH值降至理想水平，需酸量更大。
甲酸对微生物区系的影响：甲酸的抗菌作用与其他脂肪酸一样，是由于氢离子浓度的作用和非游离酸对细菌的选择作用。
甲酸对青贮成分的影响：甲酸对青贮化学成分的影响随其施用水平、植物种类、生长阶段、DM和WSC含量以及青贮过程而不同。
③甲酸青贮对奶牛生产性能的影响。添加甲酸青贮有利于提高青贮干物质的随意采食量和奶牛的生产性能。直接收割后添加甲酸青贮能提高有机物表现消化率7%，而萎蔫青贮仅提高2%。若考虑到能量消化率，甲酸处理提高不到2%。甲酸青贮提高产奶量2%。
④甲酸与其他添加剂在青贮中的混合使用。甲酸与甲醛混用：
一般认为，用低浓度的甲酸与甲醛合用效果较好。甲酸主要起发酵抑制作用，而甲醛则保护蛋白质，使之不致在瘤胃中过分分解。
Waldo（1970）的综述指出，青割牧草添加甲酸一甲醛混贮，比对照组提高日增重67%，提高产奶量5%。甲酸与生物制剂混用：甲酸和生物性添加剂合用可以明显改善青贮料的营养成分。以猫尾草为原料，添加甲酸和乳酸杆菌进行青贮。结果发现乳酸菌在青贮早期产生量较多，这对抑制不良微生物的发酵有良效。同时，青贮料的最终乳酸含量显著高于一般青贮和甲酸青贮，而丙酸、丁酸和氨态氮含量明显降低；乳酸和乙酸的比值（L/A）显著提高，表明乳酸菌在青贮过程中使同质发酵程度增加。