奶牛饲料的分类与配制(41)

3.动物性蛋白质饲料
（1）动物性蛋白质饲料的营养特点。动物性蛋白质饲料包括肉类加工副产品和禽类加工副产品、乳与乳品加工副产品和鱼加工副产品，通常有鱼粉、血粉、肉骨粉和蚕蛹粉等。其营养特点：第一，蛋白质含量多，除乳品、骨肉粉外，其含量约55.6%~84.7%，含赖氨酸多，蛋氨酸少。第二，含碳水化合物少（乳品除外），粗纤维含量几乎等于零。第三，粗脂肪多，能值较高。但不易保存，易酸败而使饲料适口性降低，还可使其中所含的脂溶性维生素A、B等被氧化破坏。第四，灰分含量多。其中钙，磷含量高、且比例合适，奶牛对磷的利用率高。第五，维生素含量以核黄素、维生素B12最为丰富。
（2）常用的几种动物性蛋白质饲料
①鱼粉。由于鱼粉的来源、加工方法不同，其质量差异颇大。
优质鱼粉要求蛋白质含量53%~65%、灰分15%~22%、脂肪10%以下、盐分4%以下、钙3.8%~4.5%、磷2.5%~3%，赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、维生素A和B族维生素含量高。蛋白质含量40%、灰分27%、脂肪4.6%、钙约6%、磷少、盐4%以下的属于等外鱼粉。劣等鱼粉的蛋白质含量20%、灰分35%、盐分15%，有沙门氏菌污染。
②肉骨粉蛋白质含量多，消化率高达82%，赖氨酸多，蛋氨酸、色氨酸少，泛酸、维生素B2、烟酸、维生素B12含量多，维生素A、维生素D缺乏。
③非蛋白氮。奶牛瘤胃内的微生物可以合成蛋白质，可以用部分非蛋白氮代替蛋白质饲喂奶牛，但是无机盐和碳水化合物的供应要平衡。尿素、氯化糖蜜、氨化甜菜渣、氨化棉籽饼、氨化柑橘渣、氨化稻壳都是非蛋白氮的来源。最近，含非蛋白氮的液体蛋白质补充料正在增加。市场上已经有缓释性非蛋白氮出售。
④单细胞蛋白如酵母、海藻和细菌，可以作为蛋白质和维生素的来源。这种饲料的安全性取决于所用的菌种、底物和生长条件。
（3）饲喂动物性蛋白质饲料应注意的问题
①因含脂肪多，容易氧化腐败。鱼粉内脂肪含量较多，如果饲喂量过多，能使乳汁中出现鱼腥味而影响鲜奶品质，因而饲料用鱼粉含脂肪不宜超过9%，在日粮中，鱼粉饲喂量不能超过10%。
②鱼粉适口性较差，用量过多容易引起奶牛腹泻。
③新蚕蛹含水分多，不易保存；干蚕蛹含脂肪多，容易腐败变臭，影响适口性。
④动物性蛋白质饲料易被细菌污染。
虞动物性蛋白质价格昂贵，成本高，应尽量利用植物性蛋白质饲料来满足奶牛对蛋白质和氨基酸的需要。