山药发芽了还能吃吗？

山药是山中之药、食中之药，别称薯蓣、土薯、淮山等，为薯蓣科植物山药干燥根茎，不但可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值，最适宜与灵芝搭配服用，在食品业和生产加工业上也大有发展前途，下面我们就一块来看一看山药发芽了还能不可以吃吧！

山药发芽了还能吃吗？ 山药发芽了还能吃吗？

山药发芽了还能吃，仅仅是营养价值有所降低。虽然发芽的山药是不会象土豆这样造成毒素的，但山药本身的营养物质在山药发芽的流程中已经开始发生转化，其营养价值开始降低，而且对肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药还容易有腹泻的现象，所以山药假如发芽了還是一定不要食用为妙。

山药发芽了还能吃吗？ 山药发芽有沒有毒性？

山药发芽是沒有毒的，也不一定会关系食用。假如山药发芽了，可以将芽除去掉在食用。山药一旦发芽那就标志这其营养成分正在广泛的流失，若需要食用应在其芽还相当短时食用，食用时去掉芽和长芽部分的山药肉质，去皮后切片泡水处理可适度添加发芽山药的脆性，使食用口感不至于太差。

山药发芽了还能吃吗？ 山药怎么保存不发芽？

1、短期保存：山药购买回来后将山药去皮后洗净切成块，遵循食用量分装入保鲜袋及时放入冰箱的冷冻室做好急速冷冻，吃的时候拿出来做好烹调即可，这样子既方便又能确保山药的品质。

2、长期保存：假如家里的通风设施相当好可以将山药放在阴凉通风并且避光的地方保存，大多数可以存放3～6个月，存放的时候一定不要用塑料袋或报纸装着山药，最好将山药散开来存放。

最后，小编很荣幸的为大家做解答，关于山药发芽了还能吃吗？ 的介绍就到这里了。看完之后相信大家也有一定的了解了。如果想要了解更多知识，就请关注本站其他文章吧！小编和你不见不散哦。